Ditta Artigianale: gustare il caffè italiano come a Firenze
L'avventura del caffè di Ditta Artigianale è iniziata nel 2013, quando il suo fondatore, Francesco Sanapo, ha deciso di lanciare la propria attività di torrefazione in Italia in collaborazione con Patrick Hoffer. Appassionato di caffè, aveva promesso di diffondere lo specialty coffee oltre l'Italia, iniziando dall'Europa.
I due uomini, desiderosi di parlare con i loro clienti, sono andati loro incontro per capire meglio gusti e preferenze. Allo stesso tempo, hanno aperto la loro prima caffetteria che unisce gastronomia e caffè in Italia, a due passi da Palazzo Pitti. Il successo fu tale che fu presto aperto un secondo negozio. Queste due caffetterie sono diventate un must per gli amanti del caffè che cercano qualcosa di diverso dal loro macchina da caffè.
I valori di Ditta Artigianale
Chiamato Ditta Artiginale, il marchio fiorentino promuove il know-how artigianale con un team appassionato di caffè ed esperto, che ha vinto numerosi premi e riconoscimenti in tutto il mondo.
Il suo obiettivo principale è garantire ai clienti una catena di approvvigionamento breve, dal chicco alla tazza. L'azienda seleziona con cura i migliori caffè: quelli che si distinguono per la qualità del sapore (micro-lotti), ma soprattutto quelli che fanno parte di un approccio etico in linea con le sfide di oggi.
La condivisione guida anche la sua attività, dato che ha aperto una scuola per formare persone nel settore. Per esempio, si puo seguire il rinomato programma Coffee Diploma System gestito dalla Specialty Coffee Association.
La torrefazione italiana Ditta Artigianale
La torrefazione italiana affronta il lavoro come un'esplorazione continua. Per ottenere il meglio da ogni chicco di caffè, Ditta Artigianale continua a tostare i suoi chicchi di caffè a mano, utilizzando la tecnologia più avanzata.
E poi c'è la vera forza dell'azienda, il suo team esperto proveniente dai quattro angoli del mondo. È composto da un gran numero di esperti di fama internazionale, a partire dal team di torrefazione certificato Q-grader dal CQI (Coffee Quality Institute).
In questo modo, Ditta Artigianale continua l'eccellenza del suo CEO, che ha vinto un premio qualche anno fa: Campione barista, campione italiano di caffè, poi sesto classificato nel campionato mondiale di caffè. Infatti, nel 2019 ha vinto i premi per la migliore torrefazione di caffè italiano e per il miglior assaggiatore di caffè italiano.
Per tutti i prodotti, il marchio indica una data di tostatura, in modo che quando il caffè macinato è pronto per essere utilizzato, si trasforma in un caffè italiano unico.
Specialty coffee
La gamma specialty coffee di Ditta Artigianale comprende diversi tipi di caffè monorigine, miscele, caffè decaffeinati ed edizioni speciali. Il caffè verde dell'azienda italiana proviene dal Nord, Sud e Centro America e dall'Africa orientale.
Che tu scelga il caffè del commercio equo e solidale, il caffè biologico del commercio equo e solidale o qualsiasi altro caffè Ditta Artigianale, la tracciabilità del prodotto e l'esperienza del gusto sono garantite. Da Maxicoffee, ti offriamo i migliori caffè del marchio: caffè monorigine e miscele di caffè.
- Etiopia - Tirtira Natural : questo chicco di caffè dell'Etiopia combina note fruttate di fragola e frutta esotica. Equilibrato e 100% arabica, offre tutta la sua morbidezza e dolcezza quando viene estratto con il metodo lento.
- Kenya Mutungati : questo caffè speciale keniota ha un sapore fruttato dal profilo aromatico. Note di ribes nero, melograno e uva, oltre ad acidità, corpo robusto e grande intensità al palato.
- Jump n° 11 : scopri una miscela di caffè provenienti da Etiopia, Brasile e Colombia. Il lime aggiunge acidità, mentre la mandorla e il nocciola aggiungono delizia, con un finale quasi cioccolatoso.
Caffè del commercio equo e solidale
Il commercio equo e solidale fa parte dell'impegno dell'azienda per promuovere specialty coffee e offrire ai consumatori un'esperienza unica e di qualità. Per raggiungere questo obiettivo, lavora direttamente con i piccoli coltivatori per conoscere i loro metodi di coltivazione del caffè, in modo da privilegiare i coltivatori sostenibili.
Il marchio Made in Italy ha sempre privilegiato i caffè provenienti da coltivazioni responsabili, cioè impegnate nei confronti dell'ambiente, del cambiamento climatico, delle persone e del loro lavoro.
Come si beve il caffè Ditta Artigianale?
Per un'esperienza di caffè straordinaria, il marchio ti consiglia di procedere come segue, in base al tuo metodo di estrazione:
Con la moka: Ditta Artigianale raccomanda di mettere il caffè nel filtro e il filtro sul serbatoio, solo quando l'acqua è calda. Macchina per espresso: dipende dall'apparecchio e dai propri gusti. Partire dall'impostazione centrale e regolare una tacca in più e in meno fino a trovare l'aroma di caffè che ti piace. Con la caffettiera francese: utilizzare 21 g di caffè macinato grossolanamente. Con la V60: 15 g di caffè macinato medio-fine per questo metodo lento.
