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Delta Cafés
DELTA CAFÉS - Caffè macinato - Brésil - 220 g
- 100% Arabica
- Caffè dolce e fruttato
- Torrefazione portoghese
- 220 g
Descrizione
Brazil di Delta Cafés è un caffè macinato 100% Arabica. Delta Cafés ci propone un caffè dal corpo equilibrato e molto acidulo. Un caffè brasiliano, proveniente dalla regione di Manaus e certificato Fair Trade (Rainforest Alliance).
100% Arabica
Equilibrato
Portogallo
Un caffè di qualità :
Delta Cafés è la più grande torrefazione di caffè esistente in Portogallo.
La costante attenzione alla qualità ha fatto sì che Delta Cafés fosse, nel 1994, la prima azienda di torrefazione certificata in Portogallo.
La storia di Delta Cafés:
Nel 1961, Rui Nabeiro decise di creare il proprio marchio di caffè. Conoscitore del mercato del caffè e imprenditore per natura, avviò l'attività con solamente due tostatrici a sfera da 30 kg di capacità ciascuna, in un piccolo magazzino di 50 metri quadrati, nel villaggio di Campo Maior, nell'Alentejo (sud del Portogallo).
Oggi, in Delta Cafés esistono più di 180 professioni diverse e la torrefazione conta oltre 2100 collaboratori.
Delta Cafés rappresenta anche una politica di cittadinanza: l'azienda ha avviato un progetto di sviluppo sostenibile con l'obiettivo di offrire alle regioni produttrici di caffè migliori condizioni dal punto di vista ambientale, sociale ed economico.
Questo progetto si propone, da un lato, di sviluppare la produzione di caffè di qualità e, dall'altro, di garantire un'industria sana, responsabile e sostenibile, promuovendo così la crescita economica e il miglioramento della qualità di vita delle popolazioni tradizionali, nel rispetto della loro cultura.
Il marchio portoghese Delta Cafés ha una vera e propria esperienza nel settore del caffè. Si goda il caffè in grani e il caffè macinato di diversa gradazione. Bere un espresso perfetto e un buon caffè è alla portata di tutti!
Delta Cafés
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
