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Cosmai Caffè
Cosmai Caffè - Caffè in grani Specialty - Indonesia 2 x 250
- Specialty Coffe
- Pure origin
- Indonesia
- Tostato in Italia
- Punteggio: 80/100
- Confezione: 2 x 250 g
Descrizione
Indonesia è un caffè in grani Specialty di Cosmai Caffè. Questo caffè in grani è un pure origin ottenuto da arabica provenienti dal nord dell'isola di Sumatra, in Indonesia. All'assaggio, rivela note fruttate, floreali e agrumate sviluppate da una tostatura italiana. Confezione: 2 x 250 g
Frutti gialli
Indonesia, un specialty coffee tostato in Italia
Cosmai Caffè produce anche caffè specialty, come il caffè Indonesia che offre un'esperienza di degustazione aromatica unica nel suo genere.
Con la sua composizione fatta esclusivamente da chicchi di arabica (varietà Utan) e provenienti da un'unica località geografica, il nord dell'isola di Sumatra, questo caffè in grani è un caffè esclusivo. È stato coltivato tra i 1200 e i 1250 metri di altitudine da una comunità di agricoltori (Tanjung Breinging) e trattato secondo il processo di lavaggio con tripla fermentazione.
In tazza a troverai un caffè dall'aroma stimolante dal gusto equilibrato e delicato, con la giusta dose di acidità, note fruttate, floreali (gelsomino) e agrumate.
Ritrova gli altri caffè in grani specialty di questo marchio e di altri torrefattori italiani sulla nostra pagina dedicata allo Specialty Coffee!
Cosmai Caffè è la torrefazione italiana che prende il nome dall'omonima famiglia Cosmai. Da 20 anni questa ditta tosta caffè di alta qualità nella città di Milano. L'obiettivo di questo marchio è quello di far vivere ai consumatori e appassionati di caffè, esperienze di gusto straordinarie. Questo credo si traduce nella scelta dei caffè verde direttamente dalla piantagione e nel metodo di tostatura 'ad aria': un metodo ecologico, sano e salutare che garantisce una quantità più elevata di grassi e aromi naturali nel caffè.
Cosmai Caffè
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
