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Cosmai Caffè
Cosmai Caffè - Caffè in grani per uso professionale - The Brave 5 kg
Vecchio prezzo:
124,00 €- Miscela Arabica/Robusta
- Brasile, India, Guatemala, Tanzania
- Tostatura italiana
- Ideale per l'espresso/ristretto
- Per uso professionale
- Confezione: 5 pacchi da 1 kg
Descrizione
Il caffè The Brave by Cosmai Caffè è un vero alleato per i professionisti. La sua qualità in tazza lo rende un caffè adatto all'uso professionale in bar, ristoranti, locali e anche uffici. Questo caffè in grani contiene Arabica e Robusta. L'agettivo 'robusto' sarebbe il modo migliore per descrivere questo caffè, che è anche sottile e aromatico con le sue deliziose note di cacao. Confezione: 5 x 1 Kg.
7 - Scura - consigliato: espresso
Goloso
Arabica / Robusta
Classico
Forte
Italia
Espresso
Ristretto
Tostatura - 7 - Scura - consigliato: espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Goloso
Dominante
Goloso
Secondario
Speziato
Note di degustazione:
- Caramello
- Cannella
- Cacao
- Vaniglia
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Caffè convenzionali - Classico
Punteggio < 80
Caffè convenzionali : si tratta dei caffè più diffusi nei diversi canali di distribuzione, nonché i più consumati in ambito domestico o commerciale.
Caffè Classico : si tratta di caffè per i quali mancano informazioni sulla tracciabilità. Spesso si tratta di prodotti di massa facilmente reperibili. La composizione di questi caffè può variare da 100% Arabica a oltre 20% di Robusta.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Caffè in grani professionale The Brave - Cosmai Caffè
The Brave è un caffè ideale per professionisti. Adatto per ristretto e espresso, questo caffè soddisfarà clienti, collaboratori e colleghi. Con una composizione fatta prevalentemente di Robusta (60%), questo caffè è intenso come ci si aspetta in un bar. Il restante 40% di Arabica fornisce l'aromae la delicatezza che fanno la differenza.
Cosmai Caffè, il caffè made in Italy
Il marchio è presente sul mercato del caffè da 22 anni e si sta facendo un nome con la sua gamma di caffè. Un'azienda a conduzione familiare, i cui caffè di alta qualità, distribuiti in oltre 15 Paesi, riscuotono un certo successo. Il sistema di tostatura si basa su un metodo di ecologico chiamato Air Cleaning System. Un processo di filtrazione dell'aria che limita i difetti del caffè e produce un prodotto sano, con più grassi e aromi naturali. Cosmai Caffè lavora con prodotti interamente compostabili e biodegradabili che le hanno permesso di ottenere la certificazione europea.
Cosmai Caffè è la torrefazione italiana che prende il nome dall'omonima famiglia Cosmai. Da 20 anni questa ditta tosta caffè di alta qualità nella città di Milano. L'obiettivo di questo marchio è quello di far vivere ai consumatori e appassionati di caffè, esperienze di gusto straordinarie. Questo credo si traduce nella scelta dei caffè verde direttamente dalla piantagione e nel metodo di tostatura 'ad aria': un metodo ecologico, sano e salutare che garantisce una quantità più elevata di grassi e aromi naturali nel caffè.
Cosmai Caffè
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
Cosmai Caffè - Caffè in grani per uso professionale - The Brave 5 kg
Vecchio prezzo:
124,00 €