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Chemex
Chemex - Caffettiera filtro manuale in vetro 3 tazze
Prezzi a confronto:
55,90 €- Caffettiera Chemex per Slow Coffee
- Materiali: vetro, legno, pelle
- Capacità: 37,5 cl / 3 tazze
- Da usare con filtri in carta di tipo chemex
Descrizione
Caffettiera Chemex da 1 a 3 tazze con fascia in legno lucido e cinturino in pelle. Questa caffettiera da 375 ml produce un caffè filtro di ottima qualità. Ideale per metodi di estrazione lenta, Slow Coffee.
3 Cup(s)
Cosa ti serve per preparare una Chemex
La Chemex viene utilizzata con un filtro speciale da posizionare al di sopra del decanter.
Scegli un buon caffè in grani macinato fresco con un macinacaffè per gustare tutti i sapori.
Usa un bollitore con un beccuccio a collo di cigno per distribuire l'acqua in modo uniforme sul caffè macinato.
Serviti di una bilancia da caffè con cronometro per misurare la quantità di acqua versata e il tempo di infusione.
Come preparare un caffè con una Chemex 1-3 tazze:
1 | Macinare il caffè (macinatura media o grossa).
2 | Posizionare il filtro, sciacquarlo con acqua calda e sgocciolarlo.
3 | Inserire il caffè macinato nel filtro.
4 | Posizionare la Chemex sulla bilancia e fare la tara.
5 | Avviare il cronometro, quindi versare 60 g di acqua.
6 | Dopo 30 secondi, versare 300 g di acqua. La bilancia dovrebbe leggere 360 g.
7 | A 1 .30-2 minuti, versare 140 g di acqua finché la bilancia non segna 500 g.
8 | Lasciare filtrare, facendo attenzione a non superare il tempo di estrazione (descritto di seguito), quindi gustare il caffè!
Se si utilizza una tostatura chiara, aumentare la temperatura dell'acqua a 92°. Se si utilizza una tostatura media, la temperatura dell'acqua deve essere di 91°.
Per rendere più armoniosa l'infusione del caffè macinato, si consiglia di utilizzare movimenti circolari durante il versamento. Dall'esterno verso l'interno, poi dall'interno verso l'esterno.
Ricordati di adattare la ricetta in base al rapporto caffè/acqua utilizzati.
La macchina da caffè Chemex è stata inventata nel 1941 dal dottor Peter Schlumbohm. In esposizione permanente al MOMA di New York e in altri musei, Chemex è una vera opera d'arte.
Chemex è un'azienda a conduzione familiare con sede nel Massachusetts occidentale. È qui che vengono prodotti le caffettiere, i filtri, i bollitori e gli accessori del marchio, poi distribuiti in tutto il mondo. L'iconica Chemex è rimasto invariata per da più di 70 anni.
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
Chemex - Caffettiera filtro manuale in vetro 3 tazze
Prezzi a confronto:
55,90 €