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Caffè Vergnano
Caffè Vergnano - Caffè in grani per uso professionale - Gran Aroma 12 x 1 kg
- Miscela di caffè
- Tostatura italiana
- Adatto all'uso professionale
Descrizione
Il caffè in grani Gran Aroma della torrefazione Caffè Vergnano in un maxi formato adatto a bar, ristoranti e altri usi professionali. Questa miscela di arabica e robusta dà come risultato un caffè con molte qualità per una finitura professionale. La sua crema sciropposa e persistente e le note di spezie rendono questo caffè in grani ideale per le tue bevande professionali. Confezione: 12 x 1 kg.
9 - Molto scura - consigliato: espresso
Speziato
Arabica / Robusta
Classico
Forte
Italia
Lungo
Doppio espresso - Doppio
Tostatura - 9 - Molto scura - consigliato: espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Speziato
Dominante
Speziato
Secondario
Goloso
Note di degustazione:
- Cacao
- Malto
- Noci
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Caffè convenzionali - Classico
Punteggio < 80
Caffè convenzionali : si tratta dei caffè più diffusi nei diversi canali di distribuzione, nonché i più consumati in ambito domestico o commerciale.
Caffè Classico : si tratta di caffè per i quali mancano informazioni sulla tracciabilità. Spesso si tratta di prodotti di massa facilmente reperibili. La composizione di questi caffè può variare da 100% Arabica a oltre 20% di Robusta.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Caffè in grani CAFFE VERGNANO, Gran Aroma
Assapora una deliziosa miscela arabica/robusta di varie origini per un caffè dal corpo sciropposo e una potente persistenza. Preparati a un'esplosione di sapori al palato. Un classico italiano che fa onore all'espresso. Perfetto per iniziare la giornata!
Questi pacchetti di caffè in chicchi sono perfetti per i professionisti che desiderano farne uso in un bar, ristorante o altro locale.
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CAFFÉ VERGNANO, una storia di caffè
L'azienda italiana produce caffè da 4 generazioni. La sua presenza da 135 anni, la rende un punto di riferimento nel settore. Fondato come parte di una piccola drogheria italiana, il marchio si è rapidamente occupato di tutte le fasi del processo, dalla tostatura alla vendita dei caffè.
Fu un grande successo, ma la svolta avvenne quando acquisì una piantagione in Kenya. Ecco perché è "attenta a grani" quando seleziona le sue origini, e continua ad affermarsi come uno dei produttori più alla moda. In un'epoca in cui si predilige la tostatura "turbo", Caffè Vergnano preferisce utilizzare la tostatura lenta, che fa emergere il meglio di ogni origine grani.
Sulla gamma di caffè del marchio, da caffè in grani, al caffè macinato e al caffè in capsula, troverai etichette che garantiscono qualità e sicurezza.
Caffè Vergnano è un'azienda con una storia lunga e prestigiosa.
È stata fondata molto tempo fa, nel 1882 da Domenico Vergnano, nonno degli attuali proprietari. Fu lui ad avviare l'attività nella piccola città medievale di Chieri, ai piedi delle colline torinesi.
La vera vocazione della famiglia Vergnano divenne presto evidente: in pochi anni, il piccolo negozio ha carpito tutti i segreti della tostatura e della vendita del caffè diventando un marchio di fama internazionale.
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
