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Café Compagnie
Caffè verde Lavato - Guatemala regione di Atitlan 500 g
- Caffè verde lavato
- Guatemala
- Regione di Atitlan
- Confezione da 500 g
Descrizione
100% Arabica
Tostare il proprio caffè verde per sprigionare tutti gli aromi
Una volta tostato e macinato a casa, questo caffè esprimerà tutto il suo potenziale aromatico in tazza.
Questo caffè verde proviene dalla regione di Atitlan, in Guatemala, dove viene coltiato ad un'altitudine di oltre 1.470 metri. Questa posizione privilegiata, a due passi dal vulcano Atitlan, conferisce a questi chicchi di arabica un aroma innegabilmente potente, grazie soprattutto ai benefici del terreno vulcanico.
Inoltre, l'azienda agricola che produce questa varietà di caffè Caturra Red è impegnata in una produzione responsabile e sostenibile e presta grande attenzione alla raccolta e alla selezione di ogni singola ciliegia. Il caffè viene lavorato con il metodo del lavaggio.
In tazza si ottiene generalmente un caffè particolarmente goloso e speziato, con note di cioccolato al latte o nocciole, ma anche la vivacità del caffè di Huehuetenango. Ogni sacchetto di caffè verde viene fornito con informazioni precise (densità, idrometria, ecc.).
Si prega di notare: il caffè verde deve essere tostato prima di essere messo in una macchina automatica o addirittura in una macinacaffè. In caso contrario, la tua apparecchiatura verrà danneggiata.
Consulta anche le nostre sezioni dedicate al caffè in grani: caffè in grani italiano, chicchi di caffè biologico, caffè in grani decaffeinato...
Varietà botanica
Caturra
Processo di fermentazione
Lavato
Altitudine di raccolta
1720 m
Metodo di raccolta
Manuale
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
