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Café Compagnie
Caffè verde Lavato - Etiopia Regione di Sidama 500 g
- Caffè verde lavato
- Etiopia
- Regione di Sidama
- Confezione da 500 g
Descrizione
Questo caffè verde lavato è raccolto nella regione di Sidama, in Etiopia. Questo caffè caratteristico e delicato, 100% arabica, è coltivato a un'altitudine di 1850 m.
Confezione: pacchetto da 500 g.
100% Arabica
Heirloom è la varietà di questo caffè verde
Scopri il caffè verde lavato etiope della regione di Sidama, un tipo di caffè che, come suggerisce il nome, proviene dal sud e più precisamente dalla regione di Sidama, al confine con il Kenya. Una regione che deve il suo nome all'etnia Sidama.
Questi chicchi di caffè beneficiano delle migliori condizioni di coltivazione in una regione rinomata per la coltivazione del caffè. Oltre all'ombra naturale degli alberi della foresta, le ciliegie possono maturare lentamente a un'altitudine di 1850 m, al riparo da tutti i parassiti.
Dopo essere stati raccolti e selezionati a mano, i chicchi di caffè della regione di Sidama in Etiopia vengono lavati e trattati con il processo di lavaggio, che ha la particolarità di aggiungere un'acidità molto piacevole.
Si prega di notare: il caffè verde deve essere tostato prima di essere messo in una macchina automatica o addirittura in una macinacaffè. In caso contrario, la tua apparecchiatura verrà danneggiata.
Consulta anche le nostre sezioni dedicate al caffè in grani: caffè in grani italiano, chicchi di caffè biologico, caffè in grani decaffeinato...
Varietà botanica
Cimelio
Processo di fermentazione
Lavato
Altitudine di raccolta
1850 m
Metodo di raccolta
Manuale
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
