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Caffè Mauro
Caffè Mauro - Caffè in grani per uso professionale - Premium 5 kg
Prezzi a confronto:
200,00 €- 50% arabica - 50% robusta
- Tostatura molto scura
- Ideale per uso professionale
- 5 pacchi da 1 kg
Descrizione
Un vero caffè tostato all'italiana: molto scuro e forte. Note gourmet di spezie e cacao. Ideale per uso professionale, confezione da 5 kg.
7 - Scura - consigliato: espresso
Goloso
Arabica / Robusta
Classico
Intenso
Italia
Tostatura - 7 - Scura - consigliato: espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Goloso
Dominante
Goloso
Secondario
Speziato
Note di degustazione:
- Caramello
- Cioccolato fondente
- Mandorle tostate
- Spezie
- Tabacco
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Caffè convenzionali - Classico
Punteggio < 80
Caffè convenzionali : si tratta dei caffè più diffusi nei diversi canali di distribuzione, nonché i più consumati in ambito domestico o commerciale.
Caffè Classico : si tratta di caffè per i quali mancano informazioni sulla tracciabilità. Spesso si tratta di prodotti di massa facilmente reperibili. La composizione di questi caffè può variare da 100% Arabica a oltre 20% di Robusta.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Caffè in chicchi Premium
Il caffè in grani Premium è una miscela di arabica dell'America centrale e meridionale e di Rrobusta dell'Asia meridionale . Si tratta di un caffè intenso dal gusto unico, che offre pronunciate note speziate, oltre a leggere note floreali e di cioccolato.
Caffe Mauro è una torrefazione che realizza una tostatura tradizionale. I chicchi di caffè sono cotti lentamente per evitare di bruciare e ottenere un'incomparabile risultato in tazza.
Una storia di tradizioni
L'azienda è stata fondata nel 1949 da Demetrio Mauro a Reggio Calabria. In breve tempo, grazie alla sua determinazione e convinzione, l'azienda fiorì e divenne un simbolo della passione per il caffè.
Con l'aiuto della sua famiglia, l'azienda ha subito un vorticoso sviluppo ed è diventata una delle più avanzate negli anni '50 e '60. Sin dalla sua creazione, la torrefazione caffè Mauro si è posta un obiettivo: soddisfare i suoi clienti.
Per raggiungerlo, Caffe Mauro effettua un monitoraggio della qualità durante tutta la produzione di caffè: dalla scelta dei chicchi di caffè verde, fino alla tostatura . Questo obiettivo viene raggiunto anche attraverso la costante ricerca delle migliori miscele di caffè.
Ritrova la nostra intera gamma di caffè in grani Caffè Mauro su MaxiCoffee.
Caffè Mauro è stato fondata nel 1949 da Demetrio Mauro a Reggio Calabria. Il Caffè Mauro è prima di tutto un torrefattore artigianale, sempre alla ricerca di una tazza incomparabile.
Fin dalla sua creazione, l'azienda si è posta un obiettivo: siddisfare il cliente. Per raggiungerlo, Caffè Mauro monitora la qualità durante tutta la produzione del caffè: dalla scelta dei chicchi di caffè verde fino alla fine del processo di tostatura.
Dal 2022 questa azienda è entrata a far parte del gruppo Gimoka. Caffè Mauro
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
Caffè Mauro - Caffè in grani per uso professionale - Premium 5 kg
Prezzi a confronto:
200,00 €