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Lugat
Cafés Lugat - Caffè in grani uso professionale - Moka Nekemte Etiopia 5 kg
- Tostatura media
- 100% arabica biologico - Moka (Etiopia)
- Note di cioccolato, arancia candita e gelsomino
- Ideale per uso professionale
- Confezione: 20 x 250 g
Descrizione
Questo caffè in chicchi Moka Nekemte, da agricoltura biologica, è prodotto nella regione di Nekemte, nell'Etiopia occidentale. Si tratta di un caffè naturale con note di cioccolato, arancia candita e gelsomino. Una tostatura media appositamente studiata per ottenere un buon espresso. Ideale per uso professionale. Confezione: 20 x 250 g.
4 - Media - consigliata: filtro ed espresso
Frutti gialli
100% Arabica
Eccezione
Freschezza garantita
Equilibrato
Lungo
Espresso
Caffè filtro
Tostatura - 4 - Media - consigliata: filtro ed espresso
Acidità pronunciata
& profilo aromatico del terroir
Amarezza pronunciata
& profilo aromatico di tostatura
Espresso o filtro: come scegliere la tostatura giusta?
Famiglia aromatica - Frutti gialli
Dominante
Frutti gialli
Secondario
Frutti gialli
Note di degustazione:
- Arancia candita
- Cioccolato fondente
- Jasmine
Come posso scegliere la famiglia aromatica del mio caffè?
Cafés de Spécialité - Esclusivo
Punteggio ≥ 80
Specialty Coffee : tra i migliori caffè al mondo, offrono delle note di degustazione uniche, che cambiano a seconda delle loro zona di origine. Rappresentano meno del 10% della produzione mondiale e sono valutati da degustatori professionisti. Si tratta di caffè senza difetti dal gusto irripetibile'.
Caffè Esclusivo questi caffè riflettono il territorio dal quale provengono, garantiscono una filiera più equa, una migliore tracciabilità e un risultato in tazza eccezionale . Con un punteggio superiore a 80/100, si tratta di caffè ideali per compiere i primi passi nell'universo degli Specialty Coffee.
Più il punteggio di un caffè è alto, più l'esperienza di degustazione può rivelarsi sorprendente.
Freschezza garantita
Tostato da MaxiCoffee, meno di 30 giorni fa
Caffè tostati su richiesta
Per noi è molto importante garantire la massima freschezza dei caffè che ti proponiamo. Ed è per questo che i nostri caffè sono tostati su richiesta, così da sublimare i loro aromi. In questo modo, al momento del tuo ordine, siamo in grado di garantirti una torrefazione di meno di 30 giorni ed offrirti la massima esaltazione aromatica del tuo caffè.
Caffè acquistati nei loro Paesi d'origine
Noi di MaxiCoffee selezioniamo tutti i nostri caffè per offrirti il meglio di ogni raccolto. Siamo inoltre particolarmente attenti alla conservazione del caffè, per assicurarti un gusto all'altezza delle tue aspettative, in ogni momento dell'anno.
Una qualità costante
Ogni giorno i nostri esperti torrefattori assaggiano tutti i caffè che tostiamo per essere certi di garantirti sempre la stessa qualità.
Diamo uno sguardo alle diverse denominazioni:
Questo caffè Nekemte mokaè un caffè Label.
| Caffè di Label: caffè di alta qualità proveniente da una particolare regione di coltivazione. | ||
| Caffè di Terroir: caffè di qualità riconosciuto per il carattere unico del suo terroir | ||
| Caffè da Micro lotto: un caffè di terroir proveniente da una parcella identificata per la sua eccezionale qualità o la sua preparazione specifica. |
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A Julien questo caffè piace perché: Questo caffè offre una tazza molto aromatica e ben bilanciata. Rimarrai sorpreso dal suo attacco floreale e acidulo, con note di gelsomino. Apprezzerai anche il suo corpo rotondo e le note di arancia candita e cioccolato, che aggiungono un'incantevole dolcezza. Julien, il torrefattore di Cafés Lugat con un granello in più. |
84 /100 |
Altre caratteristiche di produzione:
Periodo di raccolta: da ottobre ad aprile.
La storia di Cafés Lugat:
Lionel Lugat è il torrefattore emblematico di MaxiCoffee . Nel corso degli anni, si è circondato di un solido team di torrefattori.
Esperto di caffè, giudice dei Championnats de France de Café, editorialista informato per il nostro media e il nostro canale caffè, Lionel trasmette nei prodotti Cafés Lugat la sua passione e la sua visione del mondo della torrefazione.
Questo caffè Moka Nekemte proviene da una cooperativa Konga situata nella regione di Nekemte.
Viene prodotto senza pesticidi nel rispetto dell'ambiente.
La regione di produzione è rinomata per offrire caffè profili altamente aromatici (spesso fruttati e/o floreali).
Questo caffè non fa eccezione alla regola, con un profilo tipico del suo terroir (un bell'attacco fruttato).
Patria del caffè, l'Etiopia coltiva esclusivamente la specie botanica " arabica" ad altitudini comprese tra i 1.500 e i 2.300 metri sul livello del mare.
Quanto più il caffè viene coltivato negli altopiani , tanto migliore è la qualità organolettica della tostatura grani , soprattutto in termini di vivacità.
I caffè etiopi sono conosciuti come " Caffè Moka" perché un tempo venivano esportati dal Porto di Mocha nello Yemen, nella Penisola Arabica. Esistono diversi tipi di Moka.
Con 400 000 ettari coltivati, il caffè svolge ancora un ruolo centrale nell'economia dell'Etiopia, soprattutto in termini di guadagno di valuta estera.
Il Paese è il 5° produttore e il 10° esportatore al mondo. 60% della produzione viene esportato, ossia 172 000 tonnellate/anno.
Le piante di caffè sono coltivate: all'ombra naturale della foresta (15%), semi-bosco (35%), in associazione con altre colture (35%) o in piantagioni intensive (15%).
L'80% dei caffè sono caffè conosciuti come "naturali", perché vengono lavorati con un processo a secco e il restante 20% dei caffè è conosciuto come "lavato".
Quasi tutti i produttori non utilizzano input chimici. Il caffè etiope potrebbe essere riconosciuto come biologico, ma il Paese non ha introdotto la certificazione perché è indubbiamente troppo costosa.
Consulta la nostra gamma di caffè in grani in maxi formato per professionisti.
Varietà botanica
Moka
Processo di fermentazione
Naturale
Altitudine di raccolta
2400 m
Metodo di raccolta
Manuale
Suddivisione amministrativa
Nekemte
Piantagione di Caffè
Konga
Il marchio Lugat è stato creato e progettato dalla divisione torrefazione di MaxiCoffee. Si tratta di un marchio di Specialty Coffee, impegnato con passione nell'offrire caffè tostati unici e su misura. Lugat offre una gamma di caffè in grani, caffè macinati e capsule. Poiché ogni caffè ha la sua storia e la sua identità, il team Lugat fa del suo meglio per esaltare la ricchezza aromatica di ogni chicco.
Lugat
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
