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Aromandise
Aromandise - Matè verde selvatico bio 350 g
- Mate verde selvatico
- Agricoltura biologica
- Raccolta a mano
- Etichettato Faire For Life
Descrizione
Scopri questo mate selvatico Aromandise, che viene raccolto solo ogni 2 anni, a mano, da giugno ad agosto. Proviene da piccole coltivazioni a conduzione familiare, che garantiscono un gusto impareggiabile e ricco di sapore. Confezione: 350 g.
Maté
Un matè verde proveniente da un raccolto selvatico nel Paranà, in Brasile.
Il matè verde si trova ancora allo stato nativo in alcune aree dello Stato del Paranà, nel sud del Brasile. Cresce naturalmente all'ombra della foresta e viene raccolto solo ogni 2 anni dai coltivatori locali. Questo gli conferisce un contenuto di fitonutrienti più elevato rispetto al mate coltivato.
Viene prodotto da una delle associazioni che coltivano il mate selvatico nelle proprie tenute, raggruppando circa sessanta famiglie. Questo stile di vita è protetto dalle famiglie, che si battono per preservare l'ecosistema locale.
Istruzioni per l'uso:
- Riempire la calabash per 2/3 con il Matè
- Mettere il mate sui lati del recipiente
- Versare una piccola quantità di acqua fredda e lasciare assorbire per 2 o 3 minuti
- Inserisca la bombilla e versare dell'acqua calda a circa 80°C.
- Lasciare in infusione per 2-5 minuti
Il Colore della tostatura incide direttamente sull'equilibrio dei sapori del caffè (amaro, acido, dolce, ecc.) e sulla sua intensità aromatica.
Più la torrefazione è lunga o intensa, più i chicchi saranno cotti e cambieranno colore (da chiaro a scuro). Più il caffè è tostato, più le sue note aromatiche naturali saranno attenuate, facendo risaltare invece quelle sprigionate dalla torrefazione.
I nostri esperti hanno posizionato tutti i nostri caffè in un colorimetro per poter confrontare le diverse intensità della tostatura
Le famiglie aromatiche descrivono le note di degustazione della tua tazza (nocciola, cioccolato, pesca, fiori bianchi, ...).
Se non conosci ancora il tuo profilo caffè, ti consigliamo di iniziare dalle famiglie aromatiche più usuali, quelle dalle note dolci e gustose di cioccolato e caramello, ad esempio.
N.B.: non si tratta di un caffè aromatizzato, ma di note aromatiche percepite durante la degustazione.
La famiglia aromatica dominante rappresenta l'insieme delle note più facilmente percepibili al momento della degustazione, mentre la famiglia secondaria è data dalle note più delicate.
I caffè convenzionali (classici e superiori) sono i più diffusi nei vari circuiti di distribuzione.
Gli specialty coffee (con punteggi che vanno da 80 a 100) sono tra i migliori caffè al mondoe rappresentano meno del 10% della produzione mondiale. Si tratta di caffè senza difetti che offrono delle note di degustazione uniche che cambiano da una zona (o addirittura da una piantagione) all'altra
Il punteggio di un caffè è attribuito da esperti chiamati 'Q Graders' in funzione della qualità dei chicchi e del risultato in tazza. Si consiglia di fare evolvere gradatamente il proprio stile di consumo verso dei caffè dal punteggio via via più elevato.
