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Espresso Corp
Entonnoir doseur ESPRESSO CORP Coffee Catcha
- Pour porte-filtres de 58 mm
- En acier inoxydable
Description
Le Coffee Catcha de la marque Espresso Corp est un outil utilisé par les baristas dans le monde entier. Il s'adapte au-dessus du porte-filtre pour empêcher le gaspillage de café moulu pendant le broyage et sert ensuite à gratter l'excédent de mouture avant le tassage.
Coffee Catcha : pour préparer un café plus proprement
Avec le Coffee Catch, économisez de l'argent en éliminant le gaspillage de café.
Placez l'outil Coffee Catcha sur votre porte-filtre avant le broyage : sa forme en entonnoir empêchera le café moulu de se rependre sur votre plan de travail.
Le filtre peut être rempli un peu plus à chaque fois, ce qui donne un dosage correct et réduit l'effet de channeling.
Avec le Coffee Catcha, le barista n'a plus besoin d'utiliser son doigt pour gratter l'excès de mouture.
Outil en acier inoxydable
Espresso Corp est spécialisé dans le développement de produits et services innovants pour le monde du café.
Espresso Corp
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
