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Hario
Dripper Immersion Switch SSD HARIO 6 tasses
- Dripper Conique à rainures
- Matériau : Verre
- Contenance : 75 cl / 6 tasses
- Utilise des filtres papiers coniques
Description
Le Dripper Immersion SWITCH SSD-360-B de HARIO est un accessoire innovant pour les amateurs de café filtre. Conçu pour préparer jusqu'à 6 tasses, il combine l'extraction par percolation classique et la méthode par immersion grâce à son système à clapet. Celui-ci permet de contrôler le débit d'extraction : le café infuse d'abord intégralement, puis est libéré en ouvrant le clapet situé à la base. Fabriqué en verre résistant à la chaleur, il garantit une expérience de préparation douce, maîtrisée et riche en arômes.
6 Cup(s)
L'extraction parfaitement maitrisée
Le dripper SSD-200-B d'Hario vous permettra de personnaliser votre extraction. Un dripper classique réalise un écoulement maitrisé par la grosseur de la mouture. Le Dripper Switch est équipé d'une fermeture à la base du dripper pour retenir votre café pour développer des arômes et une amertume différente. Une fois le temps d'extraction souhaité terminé, vous pouvez appuyer sur la languette et l'écoulement se fera directement dans votre tasse.
Comment réaliser une extraction
Placer le dripper sur une tasse, installer le filtre conique adapté, appuyer sur la languette et verser de l'eau préalablement chauffée à 93° C (en fonction du café choisi). Cette étape est importante pour humidifier, rincer votre filtre et chauffer votre contenant pour ne pas réaliser d'écart de température. Vider votre contenant avant la prochaine étape et placer la languette sur la position haute. Placer environ 45 grammes de café dans le filtre et verser 750 ml d'eau en cercle. Au bout de 30 secondes, prenez une spatule et remuez la surface afin que le café soit totalement humidifié et obtenir une légère mousse. Le temps d'extraction reste à déterminer en fonction de vos goûts, l'extraction totale doit être autour de 4 minutes. Une fois terminé, il vous reste à appuyer sur la languette et profiter de votre café.
La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café : la firme s'est imposée naturellement comme LE plus grand standard de qualité.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
