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Hario
Dripper HARIO V60 VDG-03-B en verre pour 1 à 4 tasses
- Dripper Conique à rainures en spirale
- En verre avec support en polypropylène
- Pour 50 cl / 1 à 4 tasses
- Utilise des filtres papiers coniques
Description
Le Dripper V60 VDG-03-B de la marque HARIO permet de redécouvrir le café filtre manuel. Ce dripper en verre est pour préparer jusqu'à 50 cl de café.
4 Cup(s)
Hario Dripper V60 VDG-03-B
Le système de filtration de Hario révolutionné la méthode de versement manuel qui existe depuis une centaine d'années.
Grâce à ses rayures internes en forme de spirale et son large trou unique au fond du cône, le café peut se développer de manière homogène avec une extraction dense et riche.
Très résistant, ce dripper HARIO V60 VDG-03-B en verre vous permettra de filtrer 50 cl de café.
Pour un set complet, vous pouvez accompagner ce dripper avec la carafe Hario adaptée.
- Rincez votre filtre papier avec de l'eau chaude pour éviter toute altération du goût de votre café et pour préchauffer votre cafetière
- Utilisez 15 à 20g de café avec une mouture moyenne type filtre ou plus grosse en fonction des filtres utilisés
- Apportez la quantité exacte d'eau à une température de 90-95°C, juste avant l'ébullition
- Le versement se fera en plusieurs étapes. Tout d’abord, pour la pré-infusion, versez de façon à saturer d’eau la mouture
- Attendez approximativement 30 secondes, ensuite versez l’eau de manière circulaire (pour faciliter le tourbillonnement et améliorer la qualité d'extraction) et homogène sur toute la mouture sans toucher les bords et en commençant par le centre.
- Lorsque le niveau aura baissé, versez doucement le reste d’eau au centre
- Dès que la filtration est terminée, enlevez le filtre
- Versez et dégustez
Cette méthode manuelle de filtration « classique » vous apporte beaucoup plus de contrôle sur la température et l’écoulement que sur les cafetières électriques. Il vous faudra des filtres de taille 3 pour ce dripper Hario.
La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café : la firme s'est imposée naturellement comme LE plus grand standard de qualité.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
