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Chemex
Dripper CHEMEX Funnex 1-3 tasses verre double paroi
- Dripper Conique
- En verre double paroi
- Pour 45 cl / 3 tasses
- Utilise des filtres papiers coniques Chemex
Description
Le dripper CHEMEX Funnex est à mi-chemin entre le dripper conique (type v60) et la Chemex 3 tasses. En verre borosilicate double paroi. Préparez un café au corps doux avec une puissance aromatique exceptionnelle. Avec joint en silicone.
3 Cup(s)
Une Chemex version petit format.
Le dripper Funnex en verre borosilicate double paroi de la marque Chemex est unique et compact.
Il est livré avec un joint en silicone pour une utilisation avec tous types de tasses, mugs et thermos.
Le Funnex est parfait pour extraire un bon café à la maison, au bureau, en camping... les possibilités sont infinies !
Ce dripper s'utilise avec des filtres coniques Chemex pour une à trois tasses.
Il s'unit parfaitement au mug Chemex.
Utilisation du dripper Chemex Funnex
- Commencez pour chauffer votre eau. Il est conseillé d'utiliser une bouilloire à col de cygne. Placez le dripper Funnex et le joint au-dessus de votre tasse, carafe, mug ou thermos. Le joint doit toujours être utilisé lors de l'infusion directement sur un récipient pour permettre une bonne circulation de l'air.
- Pliez votre papier filtre Chemex demi-lune en forme de cône selon les instructions.
- Utilisez du café en grain fraichement moulu, mouture moyennement grossière. Mettez une cuillère à soupe arrondie pour chaque 15 cl d'eau que vous souhaitez utiliser. Le Funnex peut infuser jusqu'à 45 cl de café. Vous pouvez ajuster la quantité de mouture utilisée en fonction de vos goûts personnels.
- Une fois que votre eau est arrivée à ébullition, retirez-la du feu et laissez-la reposer pendant environ 30 secondes. En utilisant un mouvement circulaire, versez juste assez d'eau pour saturer le café moulu, puis attendez approximativement 30 secondes pour la pré-infusion.
- Versez lentement l'eau restante, en utilisant un mouvement circulaire ou de va-et-vient pour assurer une saturation uniforme. Continuez à verser jusqu'à ce que vous ayez préparé la quantité de café souhaitée.
- Retirez le filtre et jetez-le. Soulevez le Funnex et le joint du récipient et mettez-les soigneusement de côté. Appréciez tous les arômes d'un café en Slow Coffee !
La cafetière Chemex a été inventée en 1941 par le Dr Peter Schlumbohm . En exposition permanente au MOMA de New York et d'autres musées, Chemex est une véritable œuvre d'art.
Chemex est une entreprise familiale avec un siège social situé dans l'ouest du Massachusetts. Lieu où sont fabriquées les cafetières, filtres, bouilloire et accessoires Chemex puis distribués dans le monde entier. L'emblématique Chemex est restée inchangée depuis 70 ans et ça continue.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
