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Café Mokxa
Mokxa Café - Specialty Coffee Guatemala Quetzalito - Bio 250 g
- Röstgrad mittel
- 100% Arabica (Guatemala)
- In Frankreich geröstet
- Milchschokoladennoten
- Inhalt: 250 g
Beschreibung
Entdecken Sie den Guatemala Quetzalito von Mokxa Cafés, ein 100% Arabica Bio-Kaffee, der in der Region Huehuetenango hergestellt wird. Das Ergebnis ist eine ausgewogene, likörartige Tasse mit Milchschokoladennoten.
Paket: 250 g
5 - mittel- empfohlen für Filter und Espresso
schokoladig
100 % Arabica
Klassisch
ausgewogen
Frankreich
Espresso
Filterkaffee
Röstung - 5 - mittel- empfohlen für Filter und Espresso
Ausgeprägte Säure
& Terroir-Aromen
Ausgeprägte Bitterkeit
& Röstaromen
Espresso oder Filter : Wie wählt man die richtige Röstung?
Aromagruppe - schokoladig
Hauptnote
schokoladig
Nebennote
schokoladig
Geschmacksnoten
- Milchschokolade
- Geröstete Mandel
- Walnuss
Wie wähle ich die Aromagruppe meines Kaffees?
Herkömmlicher Kaffee - Klassischer Kaffee
Punktzahl < 80
Herkömmlicher Kaffee : Diese Kaffees sind am weitesten verbreitet, sowohl im privaten als auch im gewerblichen Bereich.
Klassischer Kaffee : Dies sind Kaffees, bei denen es an Informationen über die Rückverfolgbarkeit mangelt. Oft handelt es sich um leicht zugängliche Produkte der großen Handelsketten. Die Zusammensetzung dieser Kaffees kann zwischen 100 % Arabica und über 20 % Robusta variieren.
Je höher die Punktzahl eines Kaffees ist, desto überraschender könnte Ihr Geschmackserlebnis sein.
Mehr über die Bio-Kaffeebohnen Mokxa
Quetzalito ist ein Premium-Kaffee aus San Antonio Huista in der berühmten Region Huehuetenango, wo die Plantagen bis zu 2000 m hoch sind. Unweit der mexikanischen Grenze gelegen, fördern Schattenkulturen das Wachstum von sehr guter Rohkaffee. Dieser Kaffee wird von einer Vereinigung lokaler Erzeuger produziert und ist in vollständig biologisch produziert.
Die Ernte erfolgt manuell und selektiv; nach einer Fermentationszeit von 12 Stunden werden die Kaffeebohnen 8-10 Tage lang auf Patios getrocknet.
In der Tasse erhält man einen ausgewogenen, likörartigen Kaffee mit Milchschokoladennoten.
Entdecken Sie alle unsere Bio-Kaffees.
Botanische Sorte
Catuaï
Botanische Sorte
Caturra
Botanische Sorte
Roter Bourbon
Botanische Sorte
Roter Catuaí
Botanische Sorte
Sarchimor
Botanische Sorte
Typica
Gärungsprozess
Gewaschen
Anbauhöhe
1250 m
Erntemethode
Manuell
Seit 2011 arbeitet Mokxa mit Coffeeshops, Restaurants und Hotels in Frankreich und Europa zusammen. Das Team von Café Mokxa legt besonderen Wert auf die Auswahl der Kaffeebohnen, die entweder direkt von unseren Importeuren oder von den Produzenten stammen. Alle Kaffees sind 100% Arabica und stammen aus nachhaltigem oder biologischem Anbau. Da Kaffee ein landwirtschaftliches Produkt ist, das durch Klima, Boden, Schatten, Pflanzenvielfalt und Höhenlage bestimmt wird, variiert das Angebot das ganze Jahr über je nach Saison. Café Mokxa verarbeitet nur regionale Kaffeesorten aus der aktuellen Ernte, die eine Verkostungsnote von über 84/100 erhalten haben.
Café Mokxa
Der Röstgrad beeinflusst das Gleichgewicht der Geschmacksrichtungen (Bitterkeit, Säure, Süße,...)und enthüllt mehr oder weniger die typischen Aromen des Anbaugebietes (Terroirs).
Je stärker die Röstung, umso mehr verändert der Kaffee seine Farbe (von hell nach dunkel). Je stärker der Kaffee geröstet wird, desto mehr werden die aromatischen Noten des Kaffees zugunsten der Röstaromen überdeckt.
Alle unsere Kaffees wurden von unseren Experten in ein Kolorimeter gelegt, um die Röstintensität zu vergleichen.
Die Aromagruppen beschreiben die Geschmacksnoten Ihres Kaffees (Haselnuss, Schokolade, Pfirsich, weiße Blüten, ...).
Wenn Sie Ihr Kaffeeprofil noch nicht genau kennen, empfehlen wir Ihnen, mit leicht wahrnehmbaren Aromagruppen zu beginnen, also schokoladig oder fruchtig.
Hinweis: Es handelt sich um keinen aromatisierten Kaffee, sondern um die bei der Verkostung festgestellten Aromen.
Die dominante Aromagruppe steht für die am stärksten wahrnehmbare Note und die Nebennote für die subtileren Aromen.
Herkömmliche Kaffeesorten (Klassisch und Premium)sind in den verschiedenen Vertriebskanälen am weitesten verbreitet.
Spezialitätenkaffees (mit Bewertungen von 80 bis 100) wiederum gehören zu den besten Kaffees der Welt und machen weniger als 10% der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Es handelt sich um fehlerfreie Kaffees, die einzigartige Geschmacksnoten bieten, die von einem Anbaugebiet zum anderen variieren.
Die von "Q Graders"also Kaffee-Qualitätsgutachtern vergebene Punktzahl /100 eines Kaffees richtet sich nach der Qualität der Bohne und dem Ergebnis in der Tasse. Es ist ratsam, seine Gewohnheiten nur schrittweise auf Kaffees mit hohen Punktzahlen umzustellen.
