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Lugat
Lugat - Kaffeebohnen – Baroïda Estate - 200g
- Single Origin: Papua-Neuguinea
- Region: Eastern Highlands
- Französische Röstung nach Maß
- Noten: Kirsche, Erdbeere, frische Feige, Johannisbeere und Karamell
- Das Plus: von unseren Experten empfohlene Zubereitungsrezepte
Beschreibung
Entdecken Sie den Baroïda Estate Kaffee von Lugat, einen Spezialitätenkaffee aus Papua-Neuguinea mit einem Score von 87/100. Dieser in Höhenlage angebaute und natürlich aufbereitete Grand-Cru-Kaffee überzeugt mit einem fruchtigen Geschmacksprofil und Noten von Kirsche, Erdbeere, frischer Feige, Johannisbeere und Karamell.
4 - Mittel - empfohlen: Filterkaffee und Espresso
beerig
100 % Arabica
Grand Cru
Frischegarantie
Frankreich
Röstung - 4 - Mittel - empfohlen: Filterkaffee und Espresso
Ausgeprägte Säure
& Terroir-Aromen
Ausgeprägte Bitterkeit
& Röstaromen
Espresso oder Filter : Wie wählt man die richtige Röstung?
Aromagruppe - beerig
Hauptnote
beerig
Geschmacksnoten
- Karamell
- Kirsche
- Frische Feige
- Johannisbeere
- Erdbeere
Wie wähle ich die Aromagruppe meines Kaffees?
Spezialitätenkaffees - Exzellenter Rohkaffee
Punktzahl ≥ 86
Spezialitätenkaffees : Sie gehören zu den besten Kaffees der Welt. Sie stammen aus speziellen Anbaugebieten mit einer bestimmten Geschichte und Rückverfolgbarkeit. Sie machen weniger als 10% der weltweiten Produktion aus und werden von professionellen Verkostern bewertet. Es sind Kaffees ohne Defekte, die einzigartige Geschmackserlebnisse bieten.
Exzellenter Rohkaffee : Diese Kaffees zeichnen sich durch ihre aromatische Klarheit und Finesse aus.. Mit einer Bewertung von über 86/100 Punkten verfügen sie über eine einzigartige Varietät, ein außergewöhnliches Aromaprofil, Agroforstanbau und besondere Verpflichtungen des Kaffeebauern.
Je höher die Punktzahl eines Kaffees ist, desto überraschender könnte Ihr Geschmackserlebnis sein.
Frischegarantie
Bei MaxiCoffee geröstet vor weniger als 30 Tagen
Kaffeeröstung auf Anfrage
Wir legen besonderen Wert darauf, Ihnen extrem frischen Kaffee anzubieten. Unsere Kaffees werden auf Anfrage geröstet, um ihre Aromen zu verfeinern. So garantieren wir bei Ihrer Bestellung, dass der Kaffee vor weniger als 30 Tagen geröstet wurde. Genießen Sie das volle Aroma Ihres Kaffees.
Wir sourcen unseren Kaffee vor Ort
Bei MaxiCoffee wählen wir alle unsere Kaffeesorten selbst aus, um Ihnen das Beste aus jeder Ernte bieten zu können. Wir achten besonders auf die Lagerung des Kaffees, damit Sie das ganze Jahr über Kaffee genießen können, der Ihren Erwartungen entspricht.
Konstante Qualität
Täglich probieren unsere Röster alle Kaffees, die wir selber rösten, um sicherzugehen, dass das Kaffeeerlebnis immer von gleichbleibender Qualität ist.
Fruchtig und vollmundig: ein intensiver Kaffee mit Noten von roten Früchten
Dieser Kaffee von der Baroida Farm stammt aus den Bergen der Eastern Highlands in Papua-Neuguinea. In der Tasse zeigt er sich intensiv und ausdrucksstark mit einem besonders facettenreichen Aromaprofil.
Die natürliche Aufbereitung bringt die fruchtigen Aromen besonders schön zur Geltung. Noten von roten Früchten, Johannisbeere und Erdbeere verbinden sich mit intensiveren Nuancen von getrockneter Feige, Melasse und Schokolade, abgerundet durch eine leicht würzige Note.
Ein vollmundiger, ausgewogener Kaffee, der fruchtige Süße und komplexe Fermentationsnoten gekonnt miteinander verbindet.
Unsere Tipps für die Zubereitung des Baroïda Estate Kaffees
V60 – Für eine lebendige und fruchtige Tasse
Kaffee: 15 g
Wasser: 250 g
Temperatur: 92 °C
Brühzeit: ca. 2 Min. 30 Sek.
Vorbrühen: 40 g Wasser für 30 Sekunden.
Zubereitung: Anschließend das restliche Wasser in 2 bis 3 zügigen Aufgüssen bis 250 g aufgießen.
In der Tasse: ein lebendiges Geschmacksprofil, das die fruchtigen Noten des Kaffees besonders schön hervorhebt.
Flachbodenfilter – Für eine ausgewogene, vollmundige Tasse
Kaffee: 18 g
Wasser: 250 g
Temperatur: 91 °C
Brühzeit: ca. 3 Min. 20 Sek.
Vorbrühen: 50 g Wasser für 30 Sekunden.
Zubereitung: Anschließend zweimal je 100 g Wasser im Abstand von 30 Sekunden aufgießen.
In der Tasse: ein ausgewogenes Geschmacksprofil, bei dem sich die Noten roter Früchte mit intensiveren, genussvollen Nuancen verbinden.
Baroïda Estate: ein Hochlandkaffee aus den Eastern Highlands
Die Baroïda Farm liegt in den Eastern Highlands von Papua-Neuguinea und wird seit mehreren Generationen von der Familie Colbran bewirtschaftet. Die Familie ist eng mit der Entwicklung eines lokalen Kaffeeanbaus verbunden, bei dem Qualität im Mittelpunkt steht.
Die Kaffeepflanzen wachsen auf einer Höhe von 1.700 bis 1.850 Metern unter schattenspendenden Bäumen inmitten eines Agroforstsystems, das dazu beiträgt, das natürliche Gleichgewicht von Böden und Pflanzen zu erhalten.
Auf der Farm greifen Anbau und Weiterverarbeitung direkt ineinander. Dank der Nähe der Verarbeitungsanlagen können die frisch geernteten Kaffeekirschen schnell weiterverarbeitet werden. Dies ist besonders wichtig für eine kontrollierte natürliche Aufbereitung und sorgt für gleichmäßige, ausdrucksstarke Kaffees.
Die charakteristischen Kaffeesorten des Baroïda Estate
Der Baroïda Estate vereint mehrere traditionelle Arabica-Varietäten: Arusha, Bourbon, Typica und Mundo Novo.
Diese Sorten wurden im Laufe des 20. Jahrhunderts in der Region angebaut und haben sich mit der Zeit an das Klima und die Höhenlage der Eastern Highlands angepasst. Ihre Vielfalt trägt zum komplexen Charakter des Kaffees bei: Jede Varietät bringt ihre eigenen Eigenschaften mit und sorgt so für ein vielschichtiges, ausgewogenes und natürlich süßes Geschmacksprofil.
Die reifen Kaffeekirschen werden von Hand geerntet und anschließend natürlich aufbereitet. Nach dem Sortieren werden die ganzen Kirschen auf Trockenbetten ausgelegt und regelmäßig gewendet, damit sie langsam und gleichmäßig trocknen. Diese sorgfältige Verarbeitung fördert die natürliche Süße und die aromatische Intensität des Kaffees und sorgt gleichzeitig für ein klares, ausgewogenes Geschmacksprofil.
Entdecken Sie auch unsere Auswahl an Kaffeebohnen und lernen Sie weitere Anbaugebiete, Varietäten und Aromaprofile aus der Welt des Spezialitätenkaffees kennen.
Botanische Sorte
Arusha
Botanische Sorte
Bourbon
Botanische Sorte
Mundo Novo
Botanische Sorte
Typica
Gärungsprozess
Natural
Anbauhöhe
1700 m
Die Marke Lugat wurde von der Rösterei von MaxiCoffee kreiert und entwickelt. Es handelt sich um eine Spezialitätenkaffeemarke, die mit Leidenschaft einzigartige, individuell geröstete Kaffees anbietet. Cafés Lugat bietet eine Auswahl an Kaffeebohnen, gemahlenem Kaffee und Kapseln. Da jeder Kaffee seine eigene Geschichte und Identität hat, setzt das Team Lugat alles daran, den aromatischen Reichtum jeder einzelnen Bohne hervorzuheben.
Lugat
Der Röstgrad beeinflusst das Gleichgewicht der Geschmacksrichtungen (Bitterkeit, Säure, Süße,...)und enthüllt mehr oder weniger die typischen Aromen des Anbaugebietes (Terroirs).
Je stärker die Röstung, umso mehr verändert der Kaffee seine Farbe (von hell nach dunkel). Je stärker der Kaffee geröstet wird, desto mehr werden die aromatischen Noten des Kaffees zugunsten der Röstaromen überdeckt.
Alle unsere Kaffees wurden von unseren Experten in ein Kolorimeter gelegt, um die Röstintensität zu vergleichen.
Die Aromagruppen beschreiben die Geschmacksnoten Ihres Kaffees (Haselnuss, Schokolade, Pfirsich, weiße Blüten, ...).
Wenn Sie Ihr Kaffeeprofil noch nicht genau kennen, empfehlen wir Ihnen, mit leicht wahrnehmbaren Aromagruppen zu beginnen, also schokoladig oder fruchtig.
Hinweis: Es handelt sich um keinen aromatisierten Kaffee, sondern um die bei der Verkostung festgestellten Aromen.
Die dominante Aromagruppe steht für die am stärksten wahrnehmbare Note und die Nebennote für die subtileren Aromen.
Herkömmliche Kaffeesorten (Klassisch und Premium)sind in den verschiedenen Vertriebskanälen am weitesten verbreitet.
Spezialitätenkaffees (mit Bewertungen von 80 bis 100) wiederum gehören zu den besten Kaffees der Welt und machen weniger als 10% der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Es handelt sich um fehlerfreie Kaffees, die einzigartige Geschmacksnoten bieten, die von einem Anbaugebiet zum anderen variieren.
Die von "Q Graders"also Kaffee-Qualitätsgutachtern vergebene Punktzahl /100 eines Kaffees richtet sich nach der Qualität der Bohne und dem Ergebnis in der Tasse. Es ist ratsam, seine Gewohnheiten nur schrittweise auf Kaffees mit hohen Punktzahlen umzustellen.
