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Café Compagnie
Grüner Kaffee - Region Sidama - Äthiopien - Gewaschen 500 kg
- Rohkaffee (ungeröstet)
- Äthiopien- Region Sidama
- Prozess: gewaschen
- Inhalt: 500 g
Beschreibung
Entdecke den Rohkaffee aus der Sidama Region in Äthiopien, der aus 100 % Arabica-Bohnen hergestellt wird. Dieser ausgeprägte und milde Kaffee wird in einer Höhe von 1850 m in der äthiopischen Region Sidama angebaut. Verpackt in einer 500g-Packung.
100 % Arabica
Heirloom als Sorte für diesen grünen Kaffee
Möchten Sie die Frische Ihres Kaffees sowie sein Aroma optimieren? Wenn Sie ihn zu Hause rösten und mahlen, ist das mit diesem Kaffee möglich!
Gehen Sie auf eine äthiopische Entdeckungsreise mit dem grünen Kaffee gewaschene Region Sidama, einer Kaffeesorte, die, wie der Name schon sagt, aus dem Süden stammt, genauer gesagt aus der Region Sidama an der Grenze zu Kenia. Eine Region, die ihren Namen dem ethnischen Volk der Sidamas verdankt.
Diese Kaffeebohne profitiert von den besten Anbaubedingungen in einer Region, die für den Kaffeeanbau berühmt ist. Neben dem natürlichen Schatten der Waldbäume können die Kaffeekirschen in 1850 m Höhe langsam reifen und sind vor Schädlingen geschützt.
Die Kaffeebohnen aus der Sidama-Region in Äthiopien werden nach der Ernte und Auswahl von Hand gewaschen und nach dem Waschverfahren aufbereitet, das die Besonderheit hat, dass es einen sehr schönen Säuregehalt mit sich bringt.
Besuchen Sie auch unsere anderen Rubriken: Specialty Coffee, italienischer Kaffee, Bio-Kaffee usw.
Botanische Sorte
Heirloom
Gärungsprozess
Gewaschen
Anbauhöhe
1850 m
Erntemethode
Manuell
Der Röstgrad beeinflusst das Gleichgewicht der Geschmacksrichtungen (Bitterkeit, Säure, Süße,...)und enthüllt mehr oder weniger die typischen Aromen des Anbaugebietes (Terroirs).
Je stärker die Röstung, umso mehr verändert der Kaffee seine Farbe (von hell nach dunkel). Je stärker der Kaffee geröstet wird, desto mehr werden die aromatischen Noten des Kaffees zugunsten der Röstaromen überdeckt.
Alle unsere Kaffees wurden von unseren Experten in ein Kolorimeter gelegt, um die Röstintensität zu vergleichen.
Die Aromagruppen beschreiben die Geschmacksnoten Ihres Kaffees (Haselnuss, Schokolade, Pfirsich, weiße Blüten, ...).
Wenn Sie Ihr Kaffeeprofil noch nicht genau kennen, empfehlen wir Ihnen, mit leicht wahrnehmbaren Aromagruppen zu beginnen, also schokoladig oder fruchtig.
Hinweis: Es handelt sich um keinen aromatisierten Kaffee, sondern um die bei der Verkostung festgestellten Aromen.
Die dominante Aromagruppe steht für die am stärksten wahrnehmbare Note und die Nebennote für die subtileren Aromen.
Herkömmliche Kaffeesorten (Klassisch und Premium)sind in den verschiedenen Vertriebskanälen am weitesten verbreitet.
Spezialitätenkaffees (mit Bewertungen von 80 bis 100) wiederum gehören zu den besten Kaffees der Welt und machen weniger als 10% der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Es handelt sich um fehlerfreie Kaffees, die einzigartige Geschmacksnoten bieten, die von einem Anbaugebiet zum anderen variieren.
Die von "Q Graders"also Kaffee-Qualitätsgutachtern vergebene Punktzahl /100 eines Kaffees richtet sich nach der Qualität der Bohne und dem Ergebnis in der Tasse. Es ist ratsam, seine Gewohnheiten nur schrittweise auf Kaffees mit hohen Punktzahlen umzustellen.
