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Caffè Mauro
Caffè Mauro - Decaf 25/75 Entkoffeinierte Kaffeebohnen 1 kg
- Röstung sehr dunkel
- Entkoffeinierung mit Lösungsmittel
- Noten von Toastbrot
- Inhalt: 2 x 500 gr
Beschreibung
Entdecken Sie die Kaffeebohnen entkoffeiniert von der italienischen Marke Caffe Mauro: subtile Mischung von Arabica (25%) aus Lateinamerika sowie Robusta (75%) aus Südasien. Sie erhalten eine cremige Tasse mit intensiven Toastaromen. Keine Beeinträchtigung der Aromen durch die Entkoffeinierung. Verpackung : 2 x 500 g.
7 - dunkel - empfohlen für Espresso
schokoladig
Arabica / Robusta
Klassisch
sehr stark
Italien
Espresso
Röstung - 7 - dunkel - empfohlen für Espresso
Ausgeprägte Säure
& Terroir-Aromen
Ausgeprägte Bitterkeit
& Röstaromen
Espresso oder Filter : Wie wählt man die richtige Röstung?
Aromagruppe - schokoladig
Hauptnote
schokoladig
Nebennote
holzig
Geschmacksnoten
- Karamell
- Zeder
- Kakao
Wie wähle ich die Aromagruppe meines Kaffees?
Herkömmlicher Kaffee - Klassischer Kaffee
Punktzahl < 80
Herkömmlicher Kaffee : Diese Kaffees sind am weitesten verbreitet, sowohl im privaten als auch im gewerblichen Bereich.
Klassischer Kaffee : Dies sind Kaffees, bei denen es an Informationen über die Rückverfolgbarkeit mangelt. Oft handelt es sich um leicht zugängliche Produkte der großen Handelsketten. Die Zusammensetzung dieser Kaffees kann zwischen 100 % Arabica und über 20 % Robusta variieren.
Je höher die Punktzahl eines Kaffees ist, desto überraschender könnte Ihr Geschmackserlebnis sein.
Entkoffeinierungsmethode
Lösungsmittel
Caffè Mauro wurde 1949 von Demetrio Mauro in Süditalien gegründet.Caffè Mauro ist vor allem eine handwerkliche Rösterei, immer auf der Suche nach der unvergleichlichen Tasse. Seit seiner Gründung hat sich das Unternehmen ein Ziel gesetzt: die Zufriedenheit der Kunden. Um dieses Ziel zu erreichen, führt Caffè Mauro eine Qualitätskontrolle während der gesamten Kaffeeproduktion durch: Von der Auswahl der Rohkaffeebohnen bis zum Ende des Röstprozesses.
Caffè Mauro
Der Röstgrad beeinflusst das Gleichgewicht der Geschmacksrichtungen (Bitterkeit, Säure, Süße,...)und enthüllt mehr oder weniger die typischen Aromen des Anbaugebietes (Terroirs).
Je stärker die Röstung, umso mehr verändert der Kaffee seine Farbe (von hell nach dunkel). Je stärker der Kaffee geröstet wird, desto mehr werden die aromatischen Noten des Kaffees zugunsten der Röstaromen überdeckt.
Alle unsere Kaffees wurden von unseren Experten in ein Kolorimeter gelegt, um die Röstintensität zu vergleichen.
Die Aromagruppen beschreiben die Geschmacksnoten Ihres Kaffees (Haselnuss, Schokolade, Pfirsich, weiße Blüten, ...).
Wenn Sie Ihr Kaffeeprofil noch nicht genau kennen, empfehlen wir Ihnen, mit leicht wahrnehmbaren Aromagruppen zu beginnen, also schokoladig oder fruchtig.
Hinweis: Es handelt sich um keinen aromatisierten Kaffee, sondern um die bei der Verkostung festgestellten Aromen.
Die dominante Aromagruppe steht für die am stärksten wahrnehmbare Note und die Nebennote für die subtileren Aromen.
Herkömmliche Kaffeesorten (Klassisch und Premium)sind in den verschiedenen Vertriebskanälen am weitesten verbreitet.
Spezialitätenkaffees (mit Bewertungen von 80 bis 100) wiederum gehören zu den besten Kaffees der Welt und machen weniger als 10% der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Es handelt sich um fehlerfreie Kaffees, die einzigartige Geschmacksnoten bieten, die von einem Anbaugebiet zum anderen variieren.
Die von "Q Graders"also Kaffee-Qualitätsgutachtern vergebene Punktzahl /100 eines Kaffees richtet sich nach der Qualität der Bohne und dem Ergebnis in der Tasse. Es ist ratsam, seine Gewohnheiten nur schrittweise auf Kaffees mit hohen Punktzahlen umzustellen.
