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Lugat
Cafés Lugat - Specialty Coffee Inde Malabar - Bio-Kaffeebohnen 250 g
- mittlere Röstung
- 100% Arabica (Indien)
- Noten von Nüssen und Wildkräutern
- Handwerklich geröstet in Frankreich
Beschreibung
Kaffeebohnen Malabar Moussonné AA aus Indien. Dies ist ein Arabica, der durch die Luftfeuchtigkeit an der Westküste Südindiens hergestellt wird
Inhalt: 250 gr
5 - mittel- empfohlen für Filter und Espresso
holzig
100 % Arabica
Premium
Frischegarantie
stark
Kaltes Getränk
Röstung - 5 - mittel- empfohlen für Filter und Espresso
Ausgeprägte Säure
& Terroir-Aromen
Ausgeprägte Bitterkeit
& Röstaromen
Espresso oder Filter : Wie wählt man die richtige Röstung?
Aromagruppe - holzig
Hauptnote
holzig
Nebennote
Kräuter
Geschmacksnoten
- Schalenobst
- Wildgras
Wie wähle ich die Aromagruppe meines Kaffees?
Spezialitätenkaffees - Sehr guter Rohkaffee
Punktzahl ≥ 80
Spezialitätenkaffees : Sie gehören zu den besten Kaffees der Welt. Sie stammen aus speziellen Anbaugebieten mit einer bestimmten Geschichte und Rückverfolgbarkeit. Sie machen weniger als 10% der weltweiten Produktion aus und werden von professionellen Verkostern bewertet. Es sind Kaffees ohne Defekte, die einzigartige Geschmackserlebnisse bieten.
Sehr guter Rohkaffee : Diese Kaffees spiegeln ihren Terroir wider.Sie garantieren eine faire Produktionskette, eine gute Rückverfolgbarkeit und zudem einen außergewöhnlichen Geschmack. Mit einer Bewertung von über 80/100 bieten diese Kaffees einen leichten Zugang zum Spezialitätenkaffee.
Je höher die Punktzahl eines Kaffees ist, desto überraschender könnte Ihr Geschmackserlebnis sein.
Frischegarantie
Bei MaxiCoffee geröstet vor weniger als 30 Tagen
Kaffeeröstung auf Anfrage
Wir legen besonderen Wert darauf, Ihnen extrem frischen Kaffee anzubieten. Unsere Kaffees werden auf Anfrage geröstet, um ihre Aromen zu verfeinern. So garantieren wir bei Ihrer Bestellung, dass der Kaffee vor weniger als 30 Tagen geröstet wurde. Genießen Sie das volle Aroma Ihres Kaffees.
Wir sourcen unseren Kaffee vor Ort
Bei MaxiCoffee wählen wir alle unsere Kaffeesorten selbst aus, um Ihnen das Beste aus jeder Ernte bieten zu können. Wir achten besonders auf die Lagerung des Kaffees, damit Sie das ganze Jahr über Kaffee genießen können, der Ihren Erwartungen entspricht.
Konstante Qualität
Täglich probieren unsere Röster alle Kaffees, die wir selber rösten, um sicherzugehen, dass das Kaffeeerlebnis immer von gleichbleibender Qualität ist.
Eigenschaften
Unser AA Malabar Moussonné Kaffee ist ein Arabica, der durch die Luftfeuchtigkeit an der Westküste von Südindien hergestellt wird. Es wird in speziellen Lagerhäusern gelagert.
Der Einfluss der Meereswinde sorgt für eine Durchschnittstemperatur von 27° C, die eine langsame Reifung der Kirschen begünstigt. Diese salzhaltigen Winde verhindern die Entwicklung von Schimmel auf den Kirschen, die im Schatten tropischer Pflanzen wachsen. Die Kaffeekirschen werden auch durch die Vielzahl an Vögeln vor parasitären Insekten geschützt.
Der Prozess ist in drei Schritte unterteilt:
1) Der Kaffee wird in einer Dicke von 15 bis 20 cm für 4 bis 5 Tage in offenen Lagern ausgebreitet. Es wird von Zeit zu Zeit bewegt, um immer der feuchten Atmosphäre ausgesetzt zu sein.
2) Der Kaffee wird sorgfältig in Säcke gefüllt, gelagert und mit ausreichend Platz dazwischen für die Monsunwinde aufbewahrt. Einige Wochen später erhält der Kaffee eine goldgelbe Farbe und wird so zu "Moussonné".
3) Anschließend wird er von Hand sortiert, um ungeeignet geschäumte Bohnen zu entfernen, die die organoleptischen Eigenschaften der Tasse beeinflussen könnten.
Gärungsprozess
Monsooned
Anbauhöhe
1500 m
Erntemethode
Manuell
Die Marke Lugat wurde von der Rösterei von MaxiCoffee kreiert und entwickelt. Es handelt sich um eine Spezialitätenkaffeemarke, die mit Leidenschaft einzigartige, individuell geröstete Kaffees anbietet. Cafés Lugat bietet eine Auswahl an Kaffeebohnen, gemahlenem Kaffee und Kapseln. Da jeder Kaffee seine eigene Geschichte und Identität hat, setzt das Team Lugat alles daran, den aromatischen Reichtum jeder einzelnen Bohne hervorzuheben.
Lugat
Der Röstgrad beeinflusst das Gleichgewicht der Geschmacksrichtungen (Bitterkeit, Säure, Süße,...)und enthüllt mehr oder weniger die typischen Aromen des Anbaugebietes (Terroirs).
Je stärker die Röstung, umso mehr verändert der Kaffee seine Farbe (von hell nach dunkel). Je stärker der Kaffee geröstet wird, desto mehr werden die aromatischen Noten des Kaffees zugunsten der Röstaromen überdeckt.
Alle unsere Kaffees wurden von unseren Experten in ein Kolorimeter gelegt, um die Röstintensität zu vergleichen.
Die Aromagruppen beschreiben die Geschmacksnoten Ihres Kaffees (Haselnuss, Schokolade, Pfirsich, weiße Blüten, ...).
Wenn Sie Ihr Kaffeeprofil noch nicht genau kennen, empfehlen wir Ihnen, mit leicht wahrnehmbaren Aromagruppen zu beginnen, also schokoladig oder fruchtig.
Hinweis: Es handelt sich um keinen aromatisierten Kaffee, sondern um die bei der Verkostung festgestellten Aromen.
Die dominante Aromagruppe steht für die am stärksten wahrnehmbare Note und die Nebennote für die subtileren Aromen.
Herkömmliche Kaffeesorten (Klassisch und Premium)sind in den verschiedenen Vertriebskanälen am weitesten verbreitet.
Spezialitätenkaffees (mit Bewertungen von 80 bis 100) wiederum gehören zu den besten Kaffees der Welt und machen weniger als 10% der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Es handelt sich um fehlerfreie Kaffees, die einzigartige Geschmacksnoten bieten, die von einem Anbaugebiet zum anderen variieren.
Die von "Q Graders"also Kaffee-Qualitätsgutachtern vergebene Punktzahl /100 eines Kaffees richtet sich nach der Qualität der Bohne und dem Ergebnis in der Tasse. Es ist ratsam, seine Gewohnheiten nur schrittweise auf Kaffees mit hohen Punktzahlen umzustellen.
