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Brûlerie du Cantin
Brûlerie du Cantin - Specialty Coffee 100% Arabica - Kaffeebohnen 250 g
- Spezialitätenkaffee
- 100% Arabica
- Fruchtig und lecker
- Handwerklich geröstet in Frankreich
- Inhalt: 250 gr
Beschreibung
Entdecken Sie diese Mischung aus 100% Arabica Äthiopien Guji Nyala, Kenia Chania und Costa Rica Tarrazu. Seine köstliche Nase mit schokoladigen Noten und Zitrusfrüchten. Im Mund finden Sie Noten von gelben Früchten. Die Abgangslänge ist sehr angenehm. Verpackung: 1 Beutel mit 250 g.
7 - dunkel - empfohlen für Espresso
fruchtig
100 % Arabica
Premium
ausgewogen
Frankreich
Röstung - 7 - dunkel - empfohlen für Espresso
Ausgeprägte Säure
& Terroir-Aromen
Ausgeprägte Bitterkeit
& Röstaromen
Espresso oder Filter : Wie wählt man die richtige Röstung?
Aromagruppe - fruchtig
Hauptnote
fruchtig
Nebennote
schokoladig
Geschmacksnoten
- Mandel
- Kandierte Orange
- Mango
- Gesalzenes Butterkaramell
Wie wähle ich die Aromagruppe meines Kaffees?
Spezialitätenkaffees - Sehr guter Rohkaffee
Punktzahl ≥ 80
Spezialitätenkaffees : Sie gehören zu den besten Kaffees der Welt. Sie stammen aus speziellen Anbaugebieten mit einer bestimmten Geschichte und Rückverfolgbarkeit. Sie machen weniger als 10% der weltweiten Produktion aus und werden von professionellen Verkostern bewertet. Es sind Kaffees ohne Defekte, die einzigartige Geschmackserlebnisse bieten.
Sehr guter Rohkaffee : Diese Kaffees spiegeln ihren Terroir wider.Sie garantieren eine faire Produktionskette, eine gute Rückverfolgbarkeit und zudem einen außergewöhnlichen Geschmack. Mit einer Bewertung von über 80/100 bieten diese Kaffees einen leichten Zugang zum Spezialitätenkaffee.
Je höher die Punktzahl eines Kaffees ist, desto überraschender könnte Ihr Geschmackserlebnis sein.
Die Rösterei Brûlerie du Cantin
Ein Kaffee, der von Laurent Baysse, dem besten Kaffeeröster Frankreichs 2021, nach Maß kreiert wurde.
Auswahl und Röstung, die speziell im Anschluss an den Wettbewerb des besten Kaffeerösters Frankreichs kreiert wurde.
Dieser Kaffeebohnen ist allen Kaffeeliebhabern gewidmet, die eine spezielle Mischung des Champion entdecken möchten, die die Aromen von drei sehr guten Rohkaffees aus drei Terroirs enthüllt. Ein zugänglicher Kaffee mit einer schönen aromatischen Komplexität, der speziell für große Kaffeeliebhaber entwickelt wurde, um ihn zu genießen und zu teilen.
Die drei Kaffees, die für diesen Blend ausgewählt wurden, sind Äthiopien Guji Nyala, Kenia Chania und Costa Rica Tarrazu.
Röstung und Verkostung des Kaffees „Der Blend des Champions
Die langsame und kontrollierte Röstung wird für jede Herkunft einzeln durchgeführt, um die ganze Vielfalt ihrer Aromen zu bewahren. Erst nach diesem Schritt erfolgt die sorgfältige Zusammenstellung des Blends. Dank des Know-hows des Rösters wird ein perfektes Gleichgewicht zwischen den verschiedenen Herkünften geschaffen, sodass jeder Kaffee die Besonderheiten seines Terroirs und seines Aufbereitungsprozesses voll entfalten kann.
Entdecken Sie einen zugänglichen Kaffee dank seiner mittleren bis kräftigen Röstung (Medium+), die sich ideal für alle Zubereitungsmethoden eignet. Sein aromatisches Profil, zugleich komplex und ausgewogen, entfaltet sich bereits beim ersten Schluck.
Sie werden eine zitrische Säure mit fruchtigen Noten von Zitrusfrüchten entdecken, die typisch für äthiopische Kaffees ist, begleitet von feinen Nuancen kandierter Orange und subtiler Mango. Im Nachklang zeigt sich die Genussseite dieses Kaffees mit verführerischen Aromen von Karamell und Mandel – für ein Geschmackserlebnis voller intensiver und harmonischer Aromen.
Gärungsprozess
Gewaschen
Anbauhöhe
1700 m
Die Brûlerie du Cantin ist eine handwerkliche Kaffeerösterei in Lens, die die Tradition des Spezialitätenkaffees fortsetzt. Eine erlesene Auswahl der schönsten Kaffeeanbaugebiete und das Know-how ausgewählter Produzenten machen die Kaffees der Brûlerie du Cantin zu einer unumgänglichen Marke für Spezialitätenkaffee. Die Rösterei von Laurent Baysse wurde gerade zur besten Rösterei Frankreichs 2021 gewählt. Sein Ziel ist es, jede Tasse Kaffee zu einer unvergesslichen Reise und einem Moment des Genusses und des Miteinanders zu machen.
Brûlerie du Cantin
Der Röstgrad beeinflusst das Gleichgewicht der Geschmacksrichtungen (Bitterkeit, Säure, Süße,...)und enthüllt mehr oder weniger die typischen Aromen des Anbaugebietes (Terroirs).
Je stärker die Röstung, umso mehr verändert der Kaffee seine Farbe (von hell nach dunkel). Je stärker der Kaffee geröstet wird, desto mehr werden die aromatischen Noten des Kaffees zugunsten der Röstaromen überdeckt.
Alle unsere Kaffees wurden von unseren Experten in ein Kolorimeter gelegt, um die Röstintensität zu vergleichen.
Die Aromagruppen beschreiben die Geschmacksnoten Ihres Kaffees (Haselnuss, Schokolade, Pfirsich, weiße Blüten, ...).
Wenn Sie Ihr Kaffeeprofil noch nicht genau kennen, empfehlen wir Ihnen, mit leicht wahrnehmbaren Aromagruppen zu beginnen, also schokoladig oder fruchtig.
Hinweis: Es handelt sich um keinen aromatisierten Kaffee, sondern um die bei der Verkostung festgestellten Aromen.
Die dominante Aromagruppe steht für die am stärksten wahrnehmbare Note und die Nebennote für die subtileren Aromen.
Herkömmliche Kaffeesorten (Klassisch und Premium)sind in den verschiedenen Vertriebskanälen am weitesten verbreitet.
Spezialitätenkaffees (mit Bewertungen von 80 bis 100) wiederum gehören zu den besten Kaffees der Welt und machen weniger als 10% der weltweiten Kaffeeproduktion aus. Es handelt sich um fehlerfreie Kaffees, die einzigartige Geschmacksnoten bieten, die von einem Anbaugebiet zum anderen variieren.
Die von "Q Graders"also Kaffee-Qualitätsgutachtern vergebene Punktzahl /100 eines Kaffees richtet sich nach der Qualität der Bohne und dem Ergebnis in der Tasse. Es ist ratsam, seine Gewohnheiten nur schrittweise auf Kaffees mit hohen Punktzahlen umzustellen.
