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Palais des Thés
Coffret 4 Thés Aux Origines du Thé - 30 à 50 g - PALAIS DES THÉS
, arrêtez quand vous voulez.
- Thés noir, vert, oolong
- Notes de dégustation : fruitées, boisées, végétales, miellées
- À consommer : Journée
- Conditionnement : 4 miniboîtes de 30 à 50 g
- Le + : à consommer chaud ou glacé
Description
Thé noir
Redécouvrez les origines de cette boisson traditionnelle
Ce coffret de thés Palais des thés contient 4 boîtes miniatures en métal de thés en vrac. Découvrez des thés originaires d'Asie qui représentent différents terroirs. Ils se dégustent aussi bien chauds que glacés ! Voici les thés à retrouver dans le coffret aux origines du thé :
- SENCHA ARIAKE - 50 g : un thé vert japonais frais et tonique, au goût végétal et très légèrement iodé, très agréable le matin.
- GRAND YUNNAN IMPÉRIAL - 30 g : un thé noir de Chine, surnommé le "thé des chirurgiens", il réveille sans énerver avec des notes miellées très parfumées.
- DARJEELING MARGARET’S HOPE - 30 g : un thé noir d'été des hauts plateaux himalayens. Boisé et fruité, avec beaucoup de caractère, il stimule sans énerver.
- BUTTERFLY OF TAIWAN - 30 g : un oolong taïwanné qui évoque les notes fleuries des oolong et celles, plus fruitées des oolong Fancy.
Subdivision rurale
Darjeeling,Sencha,Yunnan
Palais des Thés est une maison de thé fondée en 1986 par François-Xavier Delmas. Ce visionnaire est animé par la volonté d'aller chercher les thés dans leurs pays d'origine, directement auprès des producteurs.
Il se définit lui-même comme "chercheur de thé". De ses voyages il ramène son expertise ; et de sa passion du thé naitront de nombreuses recettes dont le thé du Hammam créé en 1998 et qui est aujourd'hui encore une référence de Palais des Thés. D'autres références sont aujourd'hui disponibles, prêtes à vous faire voyager dans l'univers authentique de cette maison de thé.
Palais des Thés
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
