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Weiss
Chocolat au Lait Mahoé 42% - 40 napolitains - MAISON WEISS
, arrêtez quand vous voulez.
- Chocolat au lait
- 43% de cacao
- Pure origine : Grenade
- Contenance : 180g
- Chocolat français
Description
Un carré de chocolat gourmand au lait entier pour accompagner votre café! Profitez de ce moment avec le napolitain de la maison Weiss. Un chocolat au lait qui contient 43% de cacao. Il accompagne parfaitement un expresso avec ses notes gourmandes. Une réglette d'environ 40 napolitains.
Chocolat au lait
Un chocolat aux notes gourmandes
Ce chocolat se déguste seul ou accompagné d'un expresso avec ses arômes de pains grillés et ses notes de fruits jaunes, il mettra en valeur votre café. Profitez d'un moment de gourmandise avec ce chocolat au lait peu sucré qui contient 43% de cacao. il est à la frontière entre le chocolat au lait et le chocolat noir.
Le secret des recettes de la maison Weiss vient de l’association de chocolat de plusieurs origines. L’entreprise a été fondée en 1882 à Saint Etienne qui est le berceau du chocolat en France. L’innovation fait partie de leur histoire, la maison Weiss créa le premier chocolat enveloppé appelé Napolitain. La maison Weiss est engagée dans la production responsable et durable des fèves de cacao.
Ingrédients : sucre, beurre de cacao, fèves de cacao, LAIT en poudre, émulsifiants : lécithines. Présence possible de oeuf, sésame, fruit à coque.
L’histoire comme en 1882 quand le fondateur Monsieur Eugène Weiss s’installe à Saint Etienne pour ouvrir sa première boutique. Ce confiseur de métier aime réaliser des créations à partir de fèves de cacao en fonction de leur pouvoir aromatique. Pour rendre le chocolat accessible à toute la France, il est le premier à proposer un catalogue par correspondance. En 1926, il créé le premier chocolat nomade appelé le Napolitain qui peut s’emporter partout. Lors de la dégustation de votre café ou votre thé, le chocolat de la maison Weiss apportera une touche de gourmandise.
Weiss
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
