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Monbana
Chcoclat Poudre Joyau 60% Cacao - Vrac 800 g - MONBANA
, arrêtez quand vous voulez.
- Chocolat Intense
- Conditionnement : 800gr
- 60% de cacao
- Environ 32 boissons
Description
Monbana 'Joyau 60% de cacao' est le chocolat en poudre par excellence pour réaliser un chocolat chaud. C'est l'un des plus gourmands de la chocolaterie Monbana avec ses notes florales et épicées. Contenance : 1 boîte de 800gr
Une idée originale de recette :
Comment préparer un délicieux cocktail pimenté fleuri Monbana ?
Ingrédients :
- 40g de Chocolat en poudre Monbana (Environ 2 cuillères à soupe bombées)
- 400ml de lait entier
- Un piment d'espelettte frais
- Quelques éclats de caramel à l'huile d'olive
- Une pincée de sucre au caramel beurre salé
- Une fleur de jasmin
Préparation :
- Préparez le chocolat chaud à la casserole, façon grand-mère : Versez le lait dans la casserole et ajoutez le piment d'Espelette frais, laissez infuser et portez à ébullition. Passez ensuite le lait au chinois afin d'éliminer les résidus de piment. Ajoutez ensuite le chocolat en poudre Monbana et créez une émulsion avec un fouet. Enfin remettez à chauffer le chocolat.
- Versez le chocolat chaud dans la tasse
- Ajoutez les éclats de caramel, la pincée de sucre au caramel.
- Au moment de servir, déposez une fleur de jasmin.
- Et enfin dégustez !!
Retrouvez tous produits de la marque Monbana sur MaxiCoffee.com
Monbana née d'une histoire familiale qui dure depuis 1934.
En trois générations, l'entreprise a su grandir et s'industrialiser tout en gardant un esprit "d'artisan créateur".
Grâce à ses deux sites de production en France et ses propres plantations, Monbana véhicule son amour pour le Chocolat, des boissons aux gâteaux en passant par les tablettes de Chocolat. Monbana
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
