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Chemex
Chemex Cafetière en verre 8 tasses
- Pour-over avec poignée bois
- En verre
- Pour 100cl / 8 tasses
- Utilise des filtres papiers chemex
Description
Cafetière Chemex 8 tasses avec un collier en bois poli avec un bracelet en cuir. La cafetière 8 tasses Chemex permet de réaliser un café avec filtre de très bonne qualité.
8 Cup(s)
Chemex, icône du Slow Coffee
La Cafetière Chemex permet de faire jusqu'à 8 tasses de café .
La cafetière possède un design épuré. Le collier en bois et le lien en cuir qui l'entoure lui donne un style très élégante.
Sa simplicité de conception et ses matériaux neutres en font une cafetière pratique et simple d'utilisation
La Cafetière Chemex 8 tasses s'utilise avec un simple filtre à placer sur le dessus de la cafetière .
Sa méthode de conception du café permet de garder le plus d'arômes possible.
Idéal pour avoir un café avec un maximum de saveurs et d'arômes.
La cafetière Chemex , c’est un peu l’ancêtre de la cafetière. Elle a été inventée aux États-Unis dans les années 40.
Pour réussir votre Chemex, n'oubliez pas :
- Une bouilloire versante avec bec en col de cygne pour un meilleur versage et meilleure répartition de l'eau
- Une balance chronomètre pour mesurer la quantité d'eau versée et le temps d'infusion
La cafetière Chemex a été inventée en 1941 par le Dr Peter Schlumbohm . En exposition permanente au MOMA de New York et d'autres musées, Chemex est une véritable œuvre d'art.
Chemex est une entreprise familiale avec un siège social situé dans l'ouest du Massachusetts. Lieu où sont fabriquées les cafetières, filtres, bouilloire et accessoires Chemex puis distribués dans le monde entier. L'emblématique Chemex est restée inchangée depuis 70 ans et ça continue.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
