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Hario
Cafetière à dépression - HARIO - Technica TCA-5 5 tasses
- Matériaux : en verre solide, inox
- Conçue et fabriquée au Japon
- Filtre en tissu
- Chambre d'infusion cylindrique
Description
La Coffee Siphon de Hario est une cafetière à dépression (même système que la cafetière Cona) qui nous vient tout droit du Japon.
Garantie 2 ans
5 Cup(s)
Préparez facilement un café au goût exceptionnel
Le siphon, avec son feu rouge et sa vapeur ascendante, ajoute une touche théâtrale à la préparation du café, séduisant les clients en quête d'une expérience gustative et visuelle. En plus du véritable spectacle visuel du procédé d’extraction par dépression, ce système procure un café très parfumé, d’une grande finesse. Les siphons Hario sont d'une très grande qualité. Ils sont conçus ET fabriqués au Japon.
À la différence des drainers (présents sur les Cona ), le filtre des Hario est en tissu. La conséquence est un café mieux filtré avec une très belle fluidité en bouche, exempt de sédiments.
La chambre d'infusion cylindrique optimise la surface de contact entre le café moulu et l'eau, permettant un contrôle plus rigoureux de l'extraction. Les syphons HARIO sont mondialement reconnus et sont utilisés par les plus grands champions.
Caractéristiques :
Cafetière à dépression siphon : TCA-5
Contenance : 5 tasses
Fourni avec une cuillère doseuse (8-10g)
Matériaux : verre solide, inox
Dimensions : H x L x P : 39 x 12 x 13 cm
Retrouvez notre gamme complète de cafetière à dépression chez MaxiCoffee.
Comment utiliser la méthode de dépression avec la Hario Technica ?
Chauffez la quantité d'eau désirée juste avant le point d'ébullition (90-95°C) et versez dans le bocal inférieur.
- Ajoutez le café moulu (14-20g) dans le bocal supérieur.
- Replacez le bocal supérieur en s'assurant que le joint est bien étanche.
- Placez le brûleur sous la cafetière.
- Lorsque l'eau commence à remonter, mélangez brièvement pour bien saturer le café moulu.
- Quand toute l'eau est dans le bocal supérieur, réduisez un peu la flamme et mélangez une seconde fois.
- Après 60 à 90 secondes d'infusion, retirez le brûleur et le café commencera à descendre.
- Quand le processus est terminé, retirez délicatement le bocal supérieur.
- Versez et dégustez :)
Nos recommandations
Il est important de bien choisir le type d'alcool à utiliser dans le brûleur de siphon !
Éthanol, ou alcool éthylique : peu ou pas d'odeur
Alcool endinier (modifié), disponible chez les chimistes : faible ou pas d'odeur
L'utilisation d'alcool isopropylique (propan) est à éviter en raison de son odeur désagréable et de son rendement thermique insuffisant.
Ne pas utiliser la cafetière Technica Hario sur une cuisinière à gaz domestique.
La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café : la firme s'est imposée naturellement comme LE plus grand standard de qualité.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
