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Hario
Cafetière à dépression - HARIO - Technica TCA-3 - 3 tasses
Description
Fruit du savoir-faire japonais, la cafetière Hario, tout comme la Cona, utilise le système de dépression pour extraire les arômes les plus subtils du café.
Garantie 2 ans
3 Cup(s)
Maîtrisez l'art de la préparation du café avec une méthode simple
Le siphon, héritage d'un savoir-faire artisanal ancestral, est une ode à la lenteur et à la précision. Le spectacle de l'eau bouillante montant dans la cloche de verre, sous l'effet de la pression, est un véritable ballet. Les siphons Hario, fabriqués au Japon avec une attention minutieuse aux détails, incarnent à la perfection cet esprit artisanal et offrent une expérience caféinée d'exception.
Alors que les Cona s'appuient sur des drainers pour retenir les marc de café, les Hario utilisent un filtre en tissu plus fin. Cette différence se traduit par une extraction plus précise et un café d'une pureté inégalée.
La forme cylindrique de la chambre d'infusion maximise l'interaction entre le café moulu et l'eau, offrant un contrôle millimétré de l'extraction et garantissant ainsi une tasse parfaitement équilibrée.
Caractéristiques :
Cafetière à dépression siphon : TCA-3
Contenance : 3 tasses
Fourni avec une cuillère doseuse (8-10g)
Matériaux : verre solide, inox
Dimensions : H x L x P : 39 x 12 x 13 cm
Retrouvez notre gamme complète de cafetière à dépression chez MaxiCoffee.
Comment utiliser la méthode de dépression avec la Hario Technica ?
Chauffez la quantité d'eau désirée juste avant le point d'ébullition (90-95°C) et versez dans le bocal inférieur.
- Ajoutez le café moulu (14-20g) dans le bocal supérieur.
- Replacez le bocal supérieur en s'assurant que le joint est bien étanche.
- Placez le brûleur sous la cafetière.
- Lorsque l'eau commence à remonter, mélangez brièvement pour bien saturer le café moulu.
- Quand toute l'eau est dans le bocal supérieur, réduisez un peu la flamme et mélangez une seconde fois.
- Après 60 à 90 secondes d'infusion, retirez le brûleur et le café commencera à descendre.
- Quand le processus est terminé, retirez délicatement le bocal supérieur.
- Versez et dégustez :)
Nos recommandations
Le choix de l'alcool pour le brûleur de siphon est crucial pour obtenir une tasse de café à la hauteur de vos attentes.
Éthanol, ou alcool éthylique : peu ou pas d'odeur
Alcool modifié, disponible chez les chimistes : faible ou pas d'odeur
L'utilisation d'alcool isopropylique (propan) est à éviter en raison de son odeur désagréable et de son rendement thermique insuffisant.
Ne pas utiliser la cafetière Technica Hario sur une cuisinière à gaz domestique.
La Maison Hario (qui signifie "Roi du verre") est une entreprise japonaise spécialisée dans l'art de la table depuis 1921. Hario a su rapidement gagner en notoriété grâce à ses théières et à sa célèbre Cafetière à dépression aussi appelée "Syphon".
Hario® est reconnu par les plus grands barista comme étant le meilleur 'procédé filtre' pour déguster le café : la firme s'est imposée naturellement comme LE plus grand standard de qualité.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
