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1kg - Café vert - Région Karnataka - Inde - Moussonné

17€30 13€90
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13€90/kg
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Marque :    Café Compagnie
  • Café vert
  • Inde
  • Région Karnataka
  • Conditionnement : 1 Kg
CaféCORSÉ
100%ARABICA

Le café vert Inde provient de la région de Karnataka, en Inde.  Un café vert cultivé à 1000-1500 m d'altitude, composé de plusieurs variétés (Cauvery, Catuai, SL9). Conditionnement : sachet de 1 kg

Caractéristiques principales du café vert :

À noter : le café vert se doit d'être torréfié avant d'être introduit dans une machine automatique ou même un moulin. Dans le cas contraire, vos appareils seront endommagés.

Pays d'origine
Inde
DOMINANTE
Notes végétales et boisées : herbes sauvages
Type de café et VARIÉTÉ
Type de cafe 100 % Arabica
Variete botanique Cauvery, Catuai, SL9
Plantation 
Altitude Altitude 1000-1500 m
Type de recolte Récolte manuelle et sélective
Process
Process Moussonné


Présentation de la ferme :

Ce café Arabica provient de la région Malabar, située sur la côte Ouest de l’Inde du Sud. Ce café vert a une histoire particulière. Le terme “Moussonné” provient, en effet, d’une anecdote atypique. Des cargaisons de cafés indiens, exportées vers l’Europe, passant par le Cap de Bonne-Espérance, furent exposées à une forte humidité et à des vents salés (vents de mousson) durant l’itinéraire. L'influence des vents marins offre un café peu acide aux arômes boisés. 
Depuis, des processus existent pour “moussonner” le café. 
Le processus suit trois étapes :
1) Le café est étendu dans des entrepôts ouverts durant 4 à 5 jours.
2) Puis, le café est mis dans des sacs, stocké et rangé en laissant de l'espace entre eux afin de laisser passer les vents de mousson.  Quelques semaines après, le café change de couleurs et devient jaune, soit "moussonné".
3) Enfin, un triage à la main est effectué pour sélectionner les grains parfaitement moussonnés.


Présentation du terroir :

La culture du café serait apparue il y a plus de 400 ans. Selon la légende, un pèlerin musulman « Saint Bababudan » aurait importé des graines d’Arabica du Yémen en 1610 qu’il aurait planté sur les collines de Chandragiri, dans la région de Karnataka. Cependant, la production de café ne s’est développée que lors de la colonisation anglaise vers 1840.
Les premiers plants de Robusta sont introduits sur l’île de Java au début du 20è siècle.
L’Inde est le cinquième pays producteur de café dans le monde. Selon l’organisation internationale du café, les cafés de l’Inde sont classés dans la catégorie "Other Mild Arabica" (inclus aussi les cafés du Costa Rica, du Salvador, du Guatemala, de la Jamaïque, du Mexique, du Nicaragua, et du Zimbabwe).
L’engouement des Indiens pour cette boisson s’est tellement développée ces dernières années, atteignant presque 30 % de la production annuelle, que le pays est obligé d’importer du café de ses pays voisins. Plus récemment, elle s’est aussi développée à l’Est dans les régions du Ghats et au Nord Est dans des petites régions dites « les sept sœurs ». Le climat tropical offre pendant la période de mousson des pluies abondantes. Les producteurs cultivent sous ombrages forestiers variés (près de 50 variétés différentes).
D’autres cultures sont aussi associées aux caféiers comme la cardamone, les agrumes, la banane, le poivrier… participant ainsi aux arômes du café.

Situation géographique :



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Avis client sur 1kg - Café vert - Région Karnataka - Inde - Moussonné

Charte de gestion et modération des avis

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4/5 sur 8 avis
Avis 1 à 8/8
Trier par :
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5 /5
Anonymous A,
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Client depuis le 27/11/2019
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5 /5
Anonymous A,
acheteur vérifié
Client depuis le 16/08/2016
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Un café sans acidité, épicé et ample en bouche; sans doute dû aussi à la méthode de production, le moussonage. J'en reprendrai.

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5 /5
Anonymous A,
acheteur vérifié
Client depuis le 24/06/2011
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Un délice !

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4 /5
Anonymous A,
acheteur vérifié
Client depuis le 22/08/2017
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excellent

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3 /5
Anonymous A,
acheteur vérifié
Client depuis le 04/08/2017
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Jen suis à mon deuxième kg, mais jep Quelques pb à le moudre!!!

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4 /5
Anonymous A,
acheteur vérifié
Client depuis le 15/04/2016
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Manque de conseil sur ce café très particulier... exemple , finesse de la mouture pour une bonne extraction.

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4 /5
Anonymous A,
acheteur vérifié
Client depuis le 26/02/2018
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Facile à griller. Doux et subtil. Supporte très bien une préparation légère.

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2 /5
Avis utile (3)
Beaucoup de défauts
Avis utile (3)
Pierre,
acheteur vérifié
Client depuis le 20/07/2016
Client vérifié depuis le 20/07/2016

Les grains ont énormément de défauts. Si je compte tous les défauts (grains cassés, marques de dépulpage,...), on arrive facilement à 10% de défauts. Mais surtout, il y a bien 1 ou 2% de grains présentant un développement de moisissure verte et 5% de grains sévèrement rongés pas des insectes. Une fois tout trié, c'est un malabar assez bon. A-t'il vraiment été trié ce café? Est-ce qu'on nous vend pas un malabar standard sans aucun triage?

Avis 1 à 8/8
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1kg - Café vert - Région Karnataka - Inde - Moussonné
Arabica / Robusta 100% Arabica
EAN : 3700809302073
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