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Tanat
200 g - Café en grain - Colombie Finca Milan Choco Process - TANAT
, arrêtez quand vous voulez.
- Pure origine Colombie
- Région: Risaralda/ferme : Finca Milan/producteur : Julio Madrid
- Torréfié en France
- Process : co-fermentation au cacao
- Format 200 g : fraîcheur et saveurs assurés
Description
Issu de la Finca Milan, dirigée par Julio Madrid en Colombie, ce café en grain Tanat du même nom offre une tasse expressive aux notes de melon, cerise, cacao et yaourt. Sa méthode de séchage innovante, combinant fermentation et extraction de cacao, développe une belle complexité aromatique et une sucrosité équilibrée. Sa torréfaction médium le rend particulièrement adaptable, idéal pour explorer différentes méthodes d’extraction, en filtre comme en espresso.
4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Fruit jaune
100 % Arabica
Expérience
France
Espresso
Café filtre
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 4 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Fruit jaune
Dominante
Fruit jaune
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cerise
- Cacao
- Melon
- yogurt
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Experiences
Score ≥ 89
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Experiences : Ce sont des cafés hors du commun qui se distinguent par leurs profils uniques, que ce soit leur grande complexité ou leur intensité extraordinaire. Avec un score supérieur à 89/100, préparez-vous à être surpris !
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café de spécialité gourmand et intensément aromatique
Partez à la découverte du café en grain Colombie Finca Milan Choco Process, un café de spécialité issu du savoir-faire de Julio Madrid. Cultivé avec exigence à la Finca Milan, il met en lumière un terroir colombien reconnu pour la richesse et la précision de ses profils aromatiques.
Ce café se distingue par son "Choco Process", une méthode innovante qui associe fermentation contrôlée par inoculation et co-fermentation avec du cacao. Des levures sélectionnées sont utilisées pour maîtriser le développement des arômes et garantir une grande régularité, tout en renforçant naturellement les notes gourmandes en tasse.
En dégustation, ce specialty coffee révèle une palette aromatique originale avec des notes de melon, cerise, cacao et yaourt. L’ensemble offre une tasse équilibrée, entre douceur, sucrosité et légère vivacité, idéale pour les amateurs en quête de nouvelles expériences.
Sa torréfaction médium permet d’explorer toute sa richesse aussi bien en espresso qu’en méthodes douces, en s’adaptant facilement à votre équipement et à vos préférences d’extraction.
Laissez-vous surprendre par ce café d’exception et explorez toute la richesse aromatique des cafés en grains sur notre site.
Variété botanique
Castillo
Variété botanique
Caturra
Processus de fermentation
inoculationWithCocoaCoFermentation
Altitude de récolte
1600 m
Subdivision rurale
Risaralda
Champ de café
Coopérative Grupo Sierra
Tanat, fondée en 2016 par deux amis passionnés, démocratise le café de spécialité avec un fort engagement pour la durabilité. La marque sélectionne des cafés d'exception, cultivés dans le respect des producteurs et de l'environnement. Grâce à des voyages aux quatre coins du monde, Tanat explore des terroirs uniques tout en préservant les sols et les ressources. Tanat incarne un café éthique, innovant et surprenant, porté par une quête constante d’excellence.
Tanat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
