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Caffè Vergnano
Café en grain Caffè Vergnano Espresso 12X1kg
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
330,00 €- 75% Arabica/ 25% Robusta (Brésil/Nicaragua/Ethiopie/Guatemala/Vietnam)
- Notes fruitées & légérement racées
- Torréfaction italienne
- 12X1Kg
Description
Ce café en grains Vergnano Espresso, conditionné en sachet hermétique de 1kg, est un café à l'intensité forte qui vous offrira un expresso semblable à celui du bar avec un mélange de 75% d'Arabica et de 25% de Robusta. Conditionnement : 12x1kg = 12kg
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Épicée
Arabica / Robusta
Classique
Corsé
Italie
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cannelle
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Espresso - Caffe Vergnano
Ce café est le résultat d'un équilibre idéal entre 75% d'Arabica du Brésil, du Nicaragua, d'Ethiopie et du Guatemala et 25% de Robusta du Vietnam.
La richesse des cafés Arabica lui confère une saveur douce et des arômes fruités, savamment mélangés avec les meilleurs origines de cafés Robustas orientaux qui assurent, dans la tasse, un café très corsé et onctueux.
En raison du rapport équilibré de grains de café Arabica et Robusta, l'Espresso Bar est particulièrement adapté à la préparation avec la machine entièrement automatique ou la machine à porte-filtre. Fondamentalement, le mélange est recommandé comme expresso, mais vous pouvez également préparer des spécialités de café telles que le cappuccino ou le latte macchiato avec ce mélange.
| L’attention que Caffè Vergnano consacre à l’équilibre de notre planète augmente chaque jour. Pour communiquer son engagement pour l’environnement, Caffé Vergnano a crée le nouveau logo «Caffè Vergnano per l’ambiente» qui indique que l’emballage a un impact faible sur l’environnement et conseille comment récycler les différents matériaux qui le composent. Il s’agit d’un engagement constant pour Caffè Vergnano qui vise à mettre sur le marché des emballages de plus en plus recyclables. |
Caffè Vergnano est une firme pouvant se vanter d'une longue et prestigieuse histoire.
Elle fut fondée il y a longtemps, en 1882 : l'aïeul de la famille, Domenico Vergnano, le grand-père des propriétaires actuels, lança l'activité dans la petite ville médiévale de Chieri, aux pieds de la colline turinoise.
La véritable vocation de la famille Vergnano ne tarde pas à se manifester: le petit magasin en quelques années s'empare de tous les secrets de la torréfaction et de la vente du café.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
Café en grain Caffè Vergnano Espresso 12X1kg
Prix de référence:
330,00 €