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Cafés de Spécialité - EXCEPTIONS (score 80 +) Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Torréfié chez MaxiCoffee Appréciez la qualité du grain et le résultat en tasse de ce café torréfié chez MaxiCoffee.
Carte d'identité de ce café Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.
Ce café 100% arabica offre une attaque aromatique et florale avec une légère acidité. Attendez-vous à un café au corps plein, révélant des notes d'agrumes. Une tasse très expressive avec une belle sucrosité.
C'est un café de terroir, en effet, il est reconnu pour la typicité de son terroir, gage de café de qualité.
La région de Sidamo est située dans le Sud de l'Éthiopie, à la frontière avec le Kenya. Elle doit son nom à un groupe ethnique : les Sidimas , peuple vivant dans le sud-ouest de l'Ethiopie. Le Sud du pays est un endroit privilégié et exclusif pour la caféiculture.
Les cafés poussent sous ombrage d'arbres forestiers et sont cueillis manuellement de façon sélective. Ensuite, ils sont traités par la voie humide, méthode qui lui confère une très belle acidité.
Le Moka Sidamo représente 11% de la production. La qualité lavée est très recherchée.
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse !Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Vous souhaitez poser une question? Un de nos experts ou de nos clients vous répondra.
Amertume et acreté du café
Bonjour
Plus ça va, moins j'apprécie le café car trop amer ou trop âcre.
Vous serait-il possible de m'en conseiller un de bonne qualité et qui reste doux ? J'étais tenté par le moka sidamo, mais il semble amer. Qu'en pensez vous ?
Merci de votre réponse, j'espère rapide car j'aimerais profiter de la promotion qui s'arrête au 1er septembre.
Merci encore
Bonjour Colette,
Merci pour votre message. Pour un café doux, peu amer et avec une acidité modérée, nous vous recommandons de privilégier du 100 % Arabica qui est moins amer que le Robusta. Mais aussi des origines comme le Brésil, le Nicaragua, la Colombie ou certaines régions d’Éthiopie : elles produisent des cafés ronds, chocolatés ou légèrement fruités, mais doux. Enfin, avec une torréfaction claire ou moyenne qui préserve les arômes et limite l’amertume.
Chez Cafés Lugat, vous pouvez par exemple opter pour :
- Nicaragua El Mombacho 250 g : https://www.maxicoffee.com/cafes-lugat-cafe-en-grain-nicaragua-mombacho-250g-p-12191.html
- Brésil Rose Diamond 250 g : https://www.maxicoffee.com/cafe-en-grain-cafes-lugat-bresil-rose-diamond-250g-p-12940.html
- Éthiopie Moka Sidama Nyala 250 g : https://www.maxicoffee.com/cafe-en-grain-cafes-lugat-ethiopie-moka-sidama-nyala-250g-p-39700.html
Ces cafés conviennent parfaitement si vous recherchez une tasse équilibrée, harmonieuse et sans amertume excessive.
Excellente journée,
Eva.
| 250 g - Café en grain - Ethiopie Moka Sidamo Marabou - LUGAT | |
|---|---|
| Notes de dégustation | Agrumes, Fleurs Blanches |
| Pays de torréfaction | France |
| Conditions de conservation | Dans un endroit frais hors réfrigérateur, A l'abri de la lumière, Après ouverture,refermez soigneusement le sachet ou transférez son contenu dans une boîte hermétique, Dans un endroit sec |
| Famille aromatique primaire | Fruits jaunes |
| Torréfaction by Maxicoffee | Torrefié chez nous |
| Scoring | 84 /100 |
| Continent d'origine | Afrique |
| Arabica / Robusta | 100% Arabica |
| EAN : | 3700809300062 |
