Si vous ne savez pas vous passer de votre café même sous un soleil de plomb, le café frappé est la recette idéale. Il existe différentes recettes de café froid, mais ils n’ont pas la même préparation. Très simple à préparer à la maison, avec le café frappé, vous n’aurez pas besoin de sortir de chez vous pour déguster une boisson froide et gourmande. On vous explique comment la préparer !

Qu’est-ce qu’un café frappé ?  

Le café peut être infusé à froid directement, comme le cold brew. Mais, il existe également des boissons froides à base de café chaud qui est ensuite refroidi, comme le café frappé. 

Le café frappé doit son nom à son mode de préparation. Le terme “frappé” est d’origine française et signifie “secouer”, car les ingrédients sont généralement mélangés dans un shaker pour créer une fine mousse. 

Aussi appelé “café glacé grec”, cette recette allie le goût du café à un effet fraîcheur. 

Pourquoi dit-on “café frappé grec” ? 

L’histoire raconte que son inventeur n’est autre qu’un employé Nestlé venu en Grèce lors de l’Exposition internationale de Thessalonique en 1957. À cette époque, Nestlé souhaite vendre une boisson chocolatée à préparer dans un shaker. Son représentant ne trouvant pas d’eau chaude pour son café, il pense à utiliser la même technique en remplaçant le chocolat par le café. 

Quelques décennies plus tard, le café frappé est devenu une boisson populaire en Grèce et à Chypre. Cette boisson s’est ensuite démocratisée en France lors de la Seconde Guerre mondiale. 

La vraie recette de café frappé se prépare à base de café instantané, d’eau, de sucre et parfois de lait. 

En fonction de la quantité de sucre, de café ou encore de lait utilisé, votre café frappé n’aura toutefois pas la même appellation, mais la recette de base reste la même. Essayez différentes options en fonction de votre goût pour trouver votre mélange parfait. 

La recette du café glacé grec est l’une des recettes les plus simples de café. Dans sa version originale, elle se réalise sans filtre, ni cafetière puisque l’ingrédient principal est le café soluble. Dans la version que nous vous proposons, vous découvrirez le café frappé à base d’espresso. 

Pourquoi le café frappé est devenu si populaire ? 

Aujourd’hui, la plupart des cafés proposent le frappé à leur carte. Son succès mondial est dû à sa recette simple et, comme toutes les recettes populaires, aux variations qui en ont émergé. 

On a vu par exemple apparaître le Frappuccino®, devenu une marque déposée de Starbucks en 1995. Cette boisson historique est donc souvent revisitée, mais avant cela, nous vous présentons la vraie recette de café frappé, indispensable pour maîtriser ses déclinaisons.

Quels ingrédients pour faire un café frappé maison ?

• 20 g de café en grains ou avec une mouture spéciale pour espresso (pour 2 espressos)
• 10 glaçons 
• 2 cl de sirop de sucre

Quel matériel pour préparer un café glacé grec ? 

Comment faire un café frappé ? 

Si vous disposez d’une machine à café à grain (ou expresso broyeur)

Si vous disposez d’une machine à expresso manuelle

Les astuces MaxiCoffee pour plus de gourmandise 

Si vous souhaitez apporter de nouvelles saveurs, vous pouvez ajouter du lait, une boule de glace à la vanille ou de la crème chantilly. Vous ne manquez pas de choix pour décliner votre café frappé à l’infini !

Les recommandations MaxiCoffee pour ce café frappé

1 kg café en grain bio Moka Baraka – Green Lion Coffee

Ce café d’origine pure de la marque Green Lion Coffee est un assemblage de cafés 100 % arabica. Il conviendra parfaitement pour un café filtre. En bouche, vous pourrez retrouver des notes florales et fruitées.

250 g café en grain bio La Esperanza – Cafés Lugat

Ce café de spécialité de Cafés Lugat est un café en grain bio. Originaire de Colombie, il est cultivé à plus de 1600 m d’altitude et offre en bouche des notes des fruits rouges, ainsi que des notes gourmandes. Attendez-vous à une tasse douce et rafraîchissante, tout en équilibre, torréfié en France pour plus de fraîcheur et d’arômes en tasse !

250 g de café en grains Costa Rica San Marco de Tarrazu – Cafés Lugat

Un café en grains 100% arabica du Costa Rica est un choix parfait pour votre café. Il ajoutera des notes gourmandes de cacao accompagnées de notes de muscade ainsi que de thé vert à votre boisson froide. 

À décliner dans des variations plus gourmandes les unes que les autres, le café frappé est devenu un incontournable des journées d’été et ses préparations sophistiquées pour plaire à tous les goûts. Découvrez nos autres recettes de boissons gourmandes sur notre blog, pour satisfaire toutes les occasions, mais aussi pour préparer les basiques du café !