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Eureka Pro
ATOM PRO Black Matt - Parfait état
Prix de référence:
1.668,00 €- Ø meules : 75 mm
- Silent Technology : jusqu'à 20 dB en moins
- Trémie Blow Up 300 grammes
- Réglage micrométrique de la mouture
- Système ACE : Anti électricité statique
- Moulin High-Speed
Description
Garantie 1 an
Mouture expresso et méthodes filtres
L'Eureka Atom PRO est conçu avec des meules plates spécifiques en acier trempé de 75 mm adaptées à la fois à l'espresso et à toutes les variétés de slow coffee. Le support est magnétique et peut donc être positionné où vous le souhaitez, afin d'utiliser n'importe quel porte-filtre ou encore une V60.
Silent Technology : jusqu'à 20 dB en moins
Le boîtier épais avec son dispositif antivibration et les joints en caoutchouc au niveau des points de sortie du son permettent de réduire le bruit d'environ 20 dB par rapport aux moulins classiques. Ainsi, l'Atom PRO vous permet de moudre votre café silencieusement tout en tenant une conversation.
Moulin à café High-Speed
L'ensemble moteur-meules, développé par les équipes de recherche d'Eureka, offre aux moulins Atom PRO une vitesse de broyage extrêmement élevée. Vous pourrez servir vos clients rapidement, tout en préservant une qualité en tasse excellente.
Blow Up : zéro rétention
Découvrez le système Blow Up, un mécanisme conçu pour éliminer la rétention de café. Grâce au système de membrane souple entre la trémie et son couvercle, le système Blow Up permet de faire circuler de l'air dans le moulin afin de rendre nulle la rétention de mouture.
Réglage micrométrique via la meule inférieure
Le moulin Atom PRO dispose d'un réglage micrométrique simple à utiliser. Il assure une précision et des performances incomparables, ainsi qu'un gain de temps non négligeable. Le réglage est basé sur la meule inférieure, permettant d'effectuer les opérations de maintenance sans perdre les réglages.
Depuis 1920, Eureka a été le chef de file dans la conception et la fabrication de moulins à café pour les cafés et les torréfacteurs au niveau international. Qualité, précision, fiabilité, voila les trois caractéristiques qui ont permis à Eureka de devenir la référence des moulins semi-professionnel dans plus de 50 pays.
Eureka Pro
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
ATOM PRO Black Matt - Parfait état
Prix de référence:
1.668,00 €