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Maison Taillefer
900 g - Café en grain - Expresso Italien - MAISON TAILLEFER
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend arabica
- Plusieurs origines de café
- Torréfié en France
- Le + : crema consistante
- 900 g
Description
Dégustez ce café en grain Expresso Italien assemblé et torréfié par la Maison Taillefer. Ce café, à l'intensité corsée, vous offrira une tasse ronde, gourmande avec une crema consistante. Conditionnement : 900 g
10 - Très foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Supérieur
Corsé
France
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 10 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Cacao
- Mélasse
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café intense comme en Italie, mais torréfié en France
Ce café est à déguster en expresso pour un résultat optimal. Son intensité corsée vous offrira une tasse ronde et gourmande avec une crema consistante.
Vous aurez une tasse de caractère avec du corps, de la gourmandise et une crema digne des espressi servis dans les bars italiens.
Découvrez tous nos cafés en grain pour déguster de nouvelles saveurs.
Caffè latte crème de coco et spéculoos
Et si on vous disait qu'il est aussi bon de consommer son café de multiples façons ? C'est en tout cas ce qu'a parfaitement réalisé l'une des adeptes de Maison Taillefer Cookileparadise!
Réalisez un café latte crème de coco et cœur de spéculoos qui se mêlera parfaitement au côté corsé du café.
Ingrédients :
- 1 tasse de café Expresso Italien
- Lait végétal ou lait de vache
- 1 cuillère à café de sucre de coco ou raffiné
- 25 cl de lait de coco bio
- 1 chocolat au lait cœur spéculoos (à adapter selon ses goûts !)
- 1 pincée de cannelle
Recette :
Monter la crème de coco froide en chantilly. Faire sa tasse de café habituel. Taillez au couteau le chocolat au lait choisi et verser doucement le lait dans la tasse au café et finir en nappant de chantilly coco. Parsemez de chocolat le dessus de la tasse.
Depuis maintenant plus de 10 ans, la Maison TAILLEFER développe son savoir-faire dans le domaine des produits plaisirs tels que le café, le thé, le chocolat et les confiseries. Les Cafés Aromatisés restent la spécialité de cette société originaire du Sud-Ouest de la France.
Maison Taillefer
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
