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Lugat
8 kg Café en grain Guatemala La Libertad - Lugat
Prix de référence:
244,00 €- Blend
- Guatemala
- Torréfié en France
- Café de terroir
- Conditionnement : 8 x 1 kilo
Description
Découvrez La Libertad de Lugat, un café en grains conçu pour répondre aux exigences du monde professionnel. Issu d’un assemblage de cafés cultivés dans la région montagneuse de Huehuetenango, au Guatemala, ce 100 % Arabica est torréfié en France pour révéler toute la richesse de son profil sensoriel. En tasse, il dévoile une palette gourmande dominée par des arômes de chocolat au lait, vanille, caramel et une touche de noix de pécan, le tout sublimé par une intensité corsée.
Format : lot de 8 paquets de 1 kg, idéal pour une consommation soutenue en entreprise ou en restauration.
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Exception
Torréfaction MaxiCoffee
Corsé
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Orange confite
- Caramel
- Chocolat au lait
- Noix de Pécan
- Vanille
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés de Spécialité - Exceptions
Score ≥ 80
Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d'un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.
Cafés Exceptions Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d'entrée dans le café de spécialité.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Torréfié chez MaxiCoffee
Profitez de toute l’aromatique de votre café
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
8 x 1 kg : Café en grain LUGAT La Libertad :
Avec son format économique de 8 x 1 kg, le café Guatemala La Libertad de Lugat répond aux besoins des professionnels à la recherche d’un café de terroir adapté à une consommation régulière. Issu des montagnes de Huehuetenango, au Guatemala, ce 100 % arabica est cultivé par un collectif de producteurs de Todos Santos.
À la dégustation, place à la gourmandise : le chocolat au lait et le caramel ouvrent la tasse, accompagnés de notes de noix de pécan et d’orange confite qui apportent relief et fruité à l’ensemble. Ce café de spécialité affiche une note qualité de 82/100.
Vous souhaitez mieux comprendre les différentes appellations des cafés de spécialité ? Retrouvez sur notre blog toutes les informations pour découvrir leurs classifications.
Todos Santos : une culture collective au cœur de Huehuetenango
Dans les hauteurs de Huehuetenango, la production du La Libertad se dessine à travers une mosaïque de petites exploitations. Autour de Todos Santos et de Tuiboch, les caféiers occupent les pentes de la Sierra de los Cuchumatanes, entre 1 400 et 1 850 mètres d’altitude. Les producteurs y cultivent les variétés Caturra et Bourbon, à l’origine de ce café.
Cette organisation trouve ses racines en 1995, lorsque dix producteurs de Todos Santos fondent ASODIETT. Une dynamique collective qui se prolonge jusque dans la préparation du café : après la cueillette, les premières étapes de transformation sont réalisées directement à proximité des exploitations.
Le séchage constitue un moment clé. Encore protégé par sa parche, le café est disposé sur de petits patios ou sur les toits des habitations. Les producteurs doivent alors composer avec les conditions des montagnes de Huehuetenango, où les pluies peuvent se prolonger durant la récolte. Une fois cette étape terminée, les lots quittent Todos Santos pour rejoindre Antigua, où se déroule leur préparation finale.
Réglage optimal de votre espresso broyeur Delonghi pour ce café
En partenariat avec Delonghi, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Delonghi. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
Variété botanique
Bourbon
Variété botanique
Caturra
Processus de fermentation
Lavé
Altitude de récolte
1400 m
Méthode de récolte
Manuelle
Subdivision rurale
Huehuetenango
Champ de café
Collectif de producteurs de Todos Santos
Lugat a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee. La vie est trop courte pour ne pas vouloir le meilleur… Y compris dans votre tasse ! Chez Lugat, c’est notre conviction et c'est pourquoi nous avons décidé de ne proposer que des cafés fins. Parce que le café, c’est une histoire de goût avant tout, nous souhaitons rendre les cafés de spécialité accessibles à tous, sans jamais renier notre savoir-faire, gage de fraîcheur, de qualité et de précision de torréfaction.
Lugat
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
8 kg Café en grain Guatemala La Libertad - Lugat
Prix de référence:
244,00 €