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Carte Noire
8 kg - Café en grain - Espresso - CARTE NOIRE
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
189,60 €- Blend
- Torréfié en France
- Rainforest alliance
- Pour expresso broyeur/moulin à grain
Description
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
100 % Arabica
Classique
Corsé
France
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Muscade
- Tabac
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Lot de 8 kg – Torréfié en France pour un stock assuré
Optez pour la nouvelle référence Espresso de Carte Noire, pensée pour les professionnels exigeants et conditionnée en lot de 8 x 1 kg. Élaboré et torréfié en France selon un profil brun intense, ce café en grains garantit une qualité constante et une intensité maximale en tasse, tout en assurant une gestion de stock optimisée pour les environnements à forte consommation.
Ce format généreux permet de sécuriser vos approvisionnements et de répondre efficacement à vos pics d’activité, tout en conservant la fraîcheur du produit grâce à ses emballages individuels. En extraction espresso via broyeur professionnel, le café offre une crema dense et foncée, marque d’un grain fraîchement torréfié et d’un savoir-faire reconnu.
En bouche, il dévoile une belle rondeur, une structure équilibrée, et des notes chaleureuses de noisette. Ce profil aromatique, à la fois puissant et harmonieux, est idéal pour les espressos classiques comme pour les boissons lactées.
Un ancrage durable pour une torréfaction française
Depuis plus de 4 décennies, Carte Noire perpétue son savoir-faire en torréfaction sur son site emblématique de l’Hérault, reconnu notamment pour son célèbre paquet géant visible depuis l’extérieur. Ce lieu historique est le cœur battant d’une expertise industrielle qui place la qualité et la régularité au centre de chaque production.
Sous la supervision exigeante des maîtres torréfacteurs de la marque, chaque lot de café est minutieusement contrôlé, torréfié puis conditionné localement. Ce protocole rigoureux garantit une traçabilité intégrale, gage de fiabilité pour les professionnels du CHR, de la distribution et des enseignes spécialisées.
Fidèle à une vision responsable, Carte Noire conjugue qualité aromatique et engagement durable, en veillant à limiter son impact environnemental et à contribuer à un modèle plus vertueux pour les générations futures.
Altitude de récolte
1000 m
Créé en 1978 en France par René Monnier, Carte Noire se démarque par son côté haut de gamme et ses cafés 100% pur arabica.
Carte Noire a su bouleverser le marché du café avec son positionnement luxueux et des cafés uniquement composés d'arabica, pour devenir aujourd'hui la première marque de café en France. Retrouvez leur café sous forme de café en grains, capsules compatibles nespresso, et dosettes Senseo
Carte Noire
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
8 kg - Café en grain - Espresso - CARTE NOIRE
Prix de référence:
189,60 €