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Carte Noire
8 kg - Café en grain - Bio - CARTE NOIRE
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
209,60 €- Mélange 100% Arabica
- Café délicat et aromatique
- Torréfaction française
- 8 x 1kg
Description
Savourez l’excellence de Carte Noire BIO en format généreux 8 x 1 kg. Composé exclusivement de grains 100 % Arabica cultivés selon les principes de l’agriculture biologique en Amérique latine, ce café offre une expérience sensorielle d’une grande finesse. Chaque tasse révèle un équilibre subtil entre richesse aromatique et douceur, fruit d’un assemblage rigoureusement sélectionné. Ce conditionnement en grande quantité convient parfaitement aux amateurs de café exigeants, tout en soutenant une démarche éthique, respectueuse des producteurs et de l’environnement.
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Épicée
100 % Arabica
Classique
Equilibré
France
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cacao
- Muscade
- Vanille
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Carte Noire BIO – solution café responsable et certifiée pour les pros
Conçu pour répondre aux standards élevés des environnements professionnels, Carte Noire BIO en grains est issu d’un approvisionnement maîtrisé et respectueux. Sélectionnés avec soin, les grains 100 % Arabica sont cultivés selon les principes de l’agriculture biologique et certifiés UTZ, assurant transparence, éthique et durabilité sur toute la chaîne de production.
Parfaitement adapté aux équipements professionnels (machines automatiques avec broyeur ou moulins), ce café permet une extraction régulière d’environ 7 g par tasse, garantissant une qualité constante et maîtrisée en tasse.
Retrouvez l’ensemble de l’offre Carte Noire dédiée aux professionnels sur MaxiCoffee.
Créé en 1978 en France par René Monnier, Carte Noire se démarque par son côté haut de gamme et ses cafés 100% pur arabica.
Carte Noire a su bouleverser le marché du café avec son positionnement luxueux et des cafés uniquement composés d'arabica, pour devenir aujourd'hui la première marque de café en France. Retrouvez leur café sous forme de café en grains, capsules compatibles nespresso, et dosettes Senseo
Carte Noire
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
8 kg - Café en grain - Bio - CARTE NOIRE
Prix de référence:
209,60 €