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Perléo
8 kg - Café en grain décaféiné Sogno - Perléo
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
231,20 €- Blend
- 100% arabica
- Torréfié en France
- Décaféination sans solvant : Mountain Water
- 8kg
Description
Découvrez le café décaféiné Sogno de Perléo, une expérience café unique sans caféine, conçu spécifiquement pour les professionnels. Ce mélange exceptionnel, élaboré à partir de plusieurs arabicas torréfiés foncés, offre une richesse aromatique tout en étant faible en caféine. Ses arômes doux, épicés et gourmands séduiront vos clients, leur permettant de savourer un café de qualité sans les effets de la caféine. Décaféiné par la méthode Mountain Water, sans solvant, ce lot de 8 kg est idéal pour répondre aux attentes des clients en quête de saveurs nouvelles et d’une expérience café inégalable.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Épicée
100 % Arabica
Supérieur
Marque de MaxiCoffee
Equilibré
Boisson froide
Espresso
Ristretto
Boisson lactée
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Caramel
- Chicorée
- Chocolat noir
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Qualité garantie
Une marque MaxiCoffee
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Le café décaféiné d'exception, sans caféine
Offrez à vos clients une expérience café unique avec le café en grain décaféiné Sogno de Perléo, spécialement conçu pour les professionnels. Disponible en lot de 8 kg, ce café 100 % arabica allie douceur, richesse aromatique et faible teneur en caféine, pour une dégustation agréable et équilibrée.
Un arabica d'exception
Perléo sélectionne plusieurs origines d’arabica pour créer un mélange harmonieux. Moins caféiné que le robusta, l’arabica garantit un café décaféiné riche en saveurs, idéal pour une expérience de dégustation raffinée.
Un produit français de qualité
Torréfié localement en Gironde, sur le Bassin d’Arcachon, ce café soutient le savoir-faire français. En choisissant Sogno, vous offrez à vos clients un café exceptionnel, issu d’un artisanat passionné.
Décaféiné sans solvants
Grâce à la méthode Mountain Water, une technique naturelle d'extraction de la caféine par immersion dans l’eau, ce café permet à vos clients de savourer une tasse savoureuse sans les effets secondaires de la caféine, comme l'irritabilité ou les troubles du sommeil.
Une dégustation riche et raffinée
Chaque tasse de Sogno révèle des arômes épicés et gourmands, avec des notes de caramel, chocolat noir et chicorée. Sa torréfaction foncée lui confère une texture sirupeuse, offrant une expérience complète et intense, même sans caféine.
Enrichissez votre offre avec Perléo Sogno et découvrez notre gamme complète de cafés en grain pour diversifier l’expérience caféinée de vos clients.
Méthode de décaféination
A l’eau
Perléo a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee, composées de torréfacteurs et de baristas passionnés. Nous avons compris que le plus important est de vous offrir un plaisir intense à chaque tasse. Avec Perléo, nous visons l'excellence dans le sourcing et la torréfaction de nos grains pour que vous n'ayez que l'essentiel comme seule préoccupation ... savourer l'instant !
Perléo
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
8 kg - Café en grain décaféiné Sogno - Perléo
Prix de référence:
231,20 €