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Cafés Tchanqué
6 kg Café en grain Les Copains - Cafés Tchanqués
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
217,50 €- 100% Arabica (Brésil, Nicaragua, Colombie)
- Assemblage grands crus délicat
- Torréfié artisanalement en France
- Le + : parfait pour des professionnels
- Conditionnement : 6x1 kilo
Description
Faites découvrir à vos clients ou collaborateurs le café en grains Les Copains, un savoureux assemblage d’Arabicas d’exception issus du Brésil, du Nicaragua et de la Colombie. Torréfié artisanalement en France, ce café révèle tout le savoir-faire des maîtres torréfacteurs. Disponible en lot de 6 x 1 kg, il est idéal pour les professionnels ou les grands amateurs de café.
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Supérieur
Equilibré
France
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Orange confite
- Caramel
- Cacao
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grains doux et équilibré, à toujours avoir en stock !
Offrez à vos clients le plaisir d’un café en grains unique, issu d’un assemblage d’Arabicas soigneusement sélectionnés du Brésil, du Nicaragua et de la Colombie.
Ce mélange d’une grande douceur dévoile une tasse raffinée aux notes sucrées et harmonieuses.
Proposé en lot de 6 x 1 kg, il vous permet de maintenir un stock régulier et de répondre en continu aux attentes des amateurs de cafés doux mais pleins de caractère.
Processus de fermentation
Nature
Processus de fermentation
Lavé
Après 35 ans d’expérience comme marchand de cafés vert, Nicolas Bellangé, a créé Cafés Tchanqué : une marque de café locale ancrée dans le Sud-Ouest de la France avec pour leitmotiv : partage et convivalité autour de cafés grands crus. Cafés Tchanqué, c'est une gamme de capsules compatibles Nespresso et de cafés en grains réalisés avec des cafés sélectionnés avec soin et des assemblages uniques.
Chaque nom de café fait référence a des noms de villes ou de quartiers situés sur le Bassin d'Arcachon.
"Les Cafés Tchanqué, c'est le café que l'on partage, dans la matinée avant de partir en bateau, après un bon repas ou dans la soirée, au calme et l'esprit léger pour apprécier les saveurs de ces assemblages."
En 2018, Cafés Tchanqué a remporté le prix du Meilleur Mélange pour Expresso avec Le Patriarche. Et en 2019 Melanie Badets, leur torréfactrice, est devenue Championne de Torréfaction au Paris Coffee Show.
Cafés Tchanqué
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
6 kg Café en grain Les Copains - Cafés Tchanqués
Prix de référence:
217,50 €