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Cafés Novell
6 kg Café en grain Excelsior Plus - Novell
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
159,00 €- 100% Arabica
- Notes gourmandes et fruitées
- Torréfaction espagnole
- Le + : idéal pour les professionnels
- Conditionnement : 6x1 kilo
Description
7 - Foncée - conseillé : espresso
Épicée
100 % Arabica
Supérieur
Corsé
Espagne
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Chicorée
- Miel
- Citron jaune
- Pain grillé
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Faites le plein de café grain Excelsior Plus de Novell avec ce lot
Professionnels du café, ce lot de 6 paquets de 1 kg de café en grains Novell Excelsior Plus est fait pour vous ! Parfait pour les machines automatiques avec broyeur, il permet de constituer un stock pratique tout en garantissant une fraîcheur optimale à chaque ouverture.
Ce café 100 % Arabica séduit par son profil gourmand et fruité, où se mêlent des notes de céréales, de citron, de miel et de pain toasté. Un équilibre savoureux qui plaira aussi bien en salle de pause qu’en service client.
Pour une expérience encore plus douce et onctueuse, dégustez-le en cappuccino ou en macchiato.
Depuis son lancement en 1958 par le torréfacteur espagnol Ramon Novell Vivó, la torréfaction Novell n'a cessé de se développer en diversifiant son activité avec une présence dans la restauration (vente et location de machines à café) et la création de cafés franchisés : Club del Café.
Mais Novell reste fidèle à son premier métier : la torréfaction. Qualité et savoir-faire sont au rendez-vous avec une large gamme de cafés en grains et de capsules compatibles Nespresso.
Cafés Novell
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
6 kg Café en grain Excelsior Plus - Novell
Prix de référence:
159,00 €