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Caffè Borbone
6 kg Café en grain - Crema Superiore - CAFFÈ BORBONE
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
119,40 €- Arabica & Robusta
- Notes de cèdre, noix et cacao
- Torréfié en Italie
- 6 x 1 kg
Description
Adapté aux attentes des professionnels, le café en grains Crema Superiore offre un profil parfaitement adapté aux recettes d’inspiration italienne. Il révèle tout son potentiel dans les boissons lactées, grâce à une palette aromatique généreuse et une belle onctuosité en tasse, garantissant des préparations constantes et savoureuses. Proposé en lot de 6 paquets de 1 kg, ce format est particulièrement adapté aux environnements à forte consommation.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Classique
Boisson lactée
Espresso
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cacao
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café en grains intense et onctueux
Imaginé par les experts de Caffè Borbone, Crema Superiore est un assemblage de grains conçu pour s’adapter aux exigences des professionnels. L’équilibre entre Arabica et Robusta donne naissance à une tasse généreuse, à la fois crémeuse et expressive, idéale pour les recettes à base de lait.
Son profil aromatique dévoile des nuances boisées et gourmandes, avec des touches de cèdre, de fruits secs et de cacao. Sa torréfaction à l’italienne vient renforcer son intensité et assure une extraction régulière, pour un résultat fidèle aux codes du café italien et apprécié d’une clientèle exigeante.
Proposé en lot de 6 paquets de 1 kg, ce format est particulièrement adapté aux besoins des établissements à forte consommation. Il permet d’optimiser le stockage tout en sécurisant l’approvisionnement, pour ne jamais être à court lors des pics d’activité.
Explorez également notre sélection complète de cafés en grains pour diversifier votre offre.
Caffè Borbone est une marque de café italienne née en 1997 à Naples, une ville où le café est plus qu'un rituel, c'est une culture, une façon de vivre. Les produits de la marque Caffè Borbone sont réputés pour apporter une émotion presque magique en bouche.
Caffè Borbone
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
6 kg Café en grain - Crema Superiore - CAFFÈ BORBONE
Prix de référence:
119,40 €