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Terra Etica
6 kg Café en grain Bio Expresso Gourmet - Terra Etica
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
179,40 €- 100% Arabica bio (Guatemala/Ethiopie)
- Délicieuses notes florales en expresso
- Torréfaction française
- 6 x 1 kg
Description
Issu d’Arabicas d’Éthiopie et du Guatemala, ce café certifié bio et commerce équitable (label Max Havelaar) se distingue par une tasse à la fois ample et harmonieuse. À l’extraction, il laisse apparaître des arômes délicats évoquant les fleurs blanches, pour une finition élégante. Il s’adapte parfaitement aux préparations en expresso comme aux méthodes douces. Format : 6 paquets de 1 kg.
5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Supérieur
Corsé
France
Espresso
Café filtre
Torréfaction - 5 - Médium - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Florale
Notes de dégustation :
- Cacao
- Pralin
- Fleur blanche
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café bio et équitable pensé pour les exigences des pros
Composé d’Arabicas d’Éthiopie et du Guatemala, ce blend certifié biologique et équitable (label Max Havelaar) séduit par la richesse de sa tasse et la subtilité de ses arômes.
Un profil aromatique structuré et expressif
En extraction expresso, l’arabica éthiopien apporte des notes fruitées et florales, tandis que l’origine guatémaltèque confère du corps et de la consistance. L’acidité vive renforce la personnalité du café et offre une finale énergique, très appréciée des amateurs de crus intenses.
Des origines sélectionnées avec soin
- Arabica du Guatemala : cultivé par la coopérative Apodip, près de la Réserve de Biosphère Sierra de Las Minas. Plus de 500 producteurs y exploitent un terroir propice à un café de grande qualité.
- Arabica d’Éthiopie : récolté au sein de la coopérative OCFCU, qui regroupe de nombreux petits producteurs. Son profil floral marqué et son acidité distinctive apportent profondeur et complexité à l’assemblage.
Proposé en lot de 6 sachets de 1 kg, ce café répond parfaitement aux besoins des professionnels recherchant un produit bio, traçable et sensoriellement abouti.
Les produits Terra Etica sont issus d'une production 100% Française.
Terra Etica propose tout une gamme de très bons produits comme le chocolat, le thé ou le sucre. Tous les produits Terra Etica sont des produits biologiques et équitables.
Terra Etica
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
6 kg Café en grain Bio Expresso Gourmet - Terra Etica
Prix de référence:
179,40 €