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Caffè Vergnano
500 g - Café en grain - Espresso - CAFFÈ VERGNANO
, arrêtez quand vous voulez.
- Blend
- Brésil, Nicaragua, Éthiopie, Guatemala, Vietnam
- Torréfié en Italie
- Pour : espresso/boissons lactées
- 500g
Description
Espresso de Caffè Vergnano, c'est typiquement le café que l'on recherche tous : un café comme au bar. Avec sa créma si particulière, la présence d'arabica/robusta de qualité et son intensité marquée, les amateurs de cafés italiens vont être servis. Il convient aussi bien pour un expresso broyeur qu'une machine manuelle, et permet la réalisation d'expressi ou de boissons lactées. Conditionnement : Sachet de 500 g
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Épicée
Arabica / Robusta
Classique
Corsé
Italie
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cannelle
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain 500 g Caffè Vergnano Espresso
CAFFÉ VERGNANO propose un café digne d'un espresso de bar au format 500 g.
On espère tous trouver un café comme celui que nous avons dégusté en Italie, pas vous ? Ça tombe bien, c'est l'expérience que souhaite faire revivre la célèbre marque turinoise en proposant ce café forcément torréfié en Italie. Et Découvrez un café aux parfums intenses, avec une créma crémeuse et persistante qui apparait deux bonnes minutes sur votre café après son extraction. Une fois la dégustation entamée, retrouvez les marqueurs des cafés à l'italienne : une intensité forte, des notes gourmandes de chocolat et un café dense. Il possède également un côté fruité et des notes racées.
Au petit-matin, déclinez-le en boisson lactée (latte, machiatto, cappuccino) avec votre expresso broyeur ou votre machine manuelle. En fin de repas, essayez-le en simple espresso pour vous rebooster après un repas copieux, un long trajet à venir… Si vous ne pouvez plus vous en passer, il existe le format 500g !
Caffè Vergnano, une histoire de café
La maison italienne crée des cafés depuis 4 générations. Sa présence depuis 135 ans, fait d'elle une référence dans le domaine. Fondée au sein d'une petite épicerie italienne, la marque acquiert rapidement tous les rouages de la filière, de la torréfaction à la vente des cafés. Son succès fut bien au rendez-vous mais connut un tournant au moment où elle fit l'acquisition d'une plantation au Kenya. C'est la raison pour laquelle elle " veille au grain" quant à la sélection de ses origines et continue de s'imposer comme l'un des producteurs les plus en vogue. À l'heure où la torréfaction dite " turbo "est privilégiée, Caffè Vergnano préfère utiliser la torréfaction lente mettant réellement en valeur chaque origine de grain. Sur la gamme de cafés de la marque, du café en grain, au café moulu en passant par le café en capsule, retrouvez les labels gage de qualité et de sûreté pour votre consommation.
Caffè Vergnano est une firme pouvant se vanter d'une longue et prestigieuse histoire.
Elle fut fondée il y a longtemps, en 1882 : l'aïeul de la famille, Domenico Vergnano, le grand-père des propriétaires actuels, lança l'activité dans la petite ville médiévale de Chieri, aux pieds de la colline turinoise.
La véritable vocation de la famille Vergnano ne tarde pas à se manifester: le petit magasin en quelques années s'empare de tous les secrets de la torréfaction et de la vente du café.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
