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Perléo
5 x 1 kg - Café en grain Purissima - Perléo
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
139,50 €- Blend 100 % arabica
- Livraison offerte
- Idéal en expresso, parfait en cappuccino
Description
Découvrez Perléo Purissima, un mélange 100 % arabica conçu pour répondre aux besoins des professionnels. Ce café offre un concentré d’arômes intenses qui ont forgé son succès. Idéal pour les amateurs d’expresso, il se distingue par son profil fruité et rond, rehaussé de notes de chocolat, de pain grillé et de figue confite. Proposé en conditionnement de 5 kg, il est parfait pour les restaurants souhaitant disposer d’une réserve suffisante afin de garantir un service continu, tout en offrant une qualité constante à chaque tasse.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Supérieur
Torréfaction MaxiCoffee
Equilibré
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit rouge
Notes de dégustation :
- Figue confite
- Chocolat noir
- Pain grillé
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Torréfié chez MaxiCoffee
Profitez de toute l’aromatique de votre café
Des cafés sourcés par nos soins
Chez MaxiCoffee, nous sélectionnons tous nos cafés pour vous offrir le meilleur de chaque récolte. Nous accordons un soin tout particulier à la conservation du café pour vous offrir une tasse à la hauteur de vos attentes, tout au long de l'année.
Une qualité constante
Au quotidien, nos torréfacteurs goûtent tous les cafés que nous torréfions pour être certains que la tasse que nous vous offrons soit toujours d'une qualité constante.
Mélange 100 % Arabica pour surprendre vos clients
Perléo vous propose un mélange 100 % arabica, parfait pour les professionnels souhaitant offrir à leur clientèle des espressos corsés et intenses. Ce café garantit une expérience unique grâce à des grains soigneusement cultivés et sélectionnés.
Nos torréfacteurs passionnés apportent leur expertise et leur rigueur à chaque étape de la torréfaction, pour un résultat à la hauteur des attentes les plus exigeantes. Disponible en lot de 5 kg, ce format est idéal pour assurer un stock suffisant dans votre restaurant, vous permettant ainsi de proposer en continu des saveurs authentiques, sans jamais interrompre le service.
Dégustation intense pour éveiller les sens
Ce café en grains, un mélange 100 % arabica, offre une tasse équilibrée et riche en arômes, parfaite pour séduire les amateurs d’intensité. Avec son corps rond et sa texture sirupeuse, il dévoile des notes gourmandes de chocolat et de pain grillé, sublimées par une finale fruitée de figue confite.
Proposez à vos clients une expérience unique en associant ce café à une spécialité authentique, comme une pâtisserie aux fruits confits. Une manière idéale de faire découvrir de nouvelles saveurs intenses tout en valorisant l’offre de votre établissement.
Réglage optimal de votre espresso broyeur Delonghi pour ce café
En partenariat avec Delonghi, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Delonghi. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
Perléo a été créée et imaginée par les équipes de torréfaction de MaxiCoffee, composées de torréfacteurs et de baristas passionnés. Nous avons compris que le plus important est de vous offrir un plaisir intense à chaque tasse. Avec Perléo, nous visons l'excellence dans le sourcing et la torréfaction de nos grains pour que vous n'ayez que l'essentiel comme seule préoccupation ... savourer l'instant !
Perléo
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 x 1 kg - Café en grain Purissima - Perléo
Prix de référence:
139,50 €