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Caffè Vergnano
5 Kg Café en grains Antica Bottega - CAFFÈ VERGNANO
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
170,75 €- Mélange Arabica (Nicaragua, Saint-Domingue, Costa Rica et Brésil)
- Notes de praliné et d'amandes grillées
- Torréfaction italienne
- 5 x 1 Kg
- Le + : idéal pour professionnels
Description
Le Miscela Grani Antica Bottega de Caffe Vergnano est un café à l'arôme délicat qui plaira à vos clients, collègues, collaborateurs amateurs de bon café. , Conditionnement : 5x1 kg.
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Supérieur
Equilibré
Italie
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Épicée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Fêve de Tonka
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Cafés conventionnels - Supérieurs
Score < 80
Cafés conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Supérieurs : Ce sont des cafés qui ne contiennent pas plus de 20% de Robusta, dont nous connaissons le pays d'origine et/ou détenteurs d'un label (agriculture biologique, commerce équitable, ...)
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
5 Kg Café en grains pour professionnels Antica Bottega - CAFFÈ VERGNANO Un café aux notes gourmandes et grillées
Ce blend d'Arabica du torréfacteur italien Caffè Vergnano vous offrira une tasse gourmande avec des notes de praliné et d'amandes grillées.
Vous êtes un professionnel de restauration ou hôtellerie ? Vos clients n'attendent que ce café en grains pour leur pause-café ! Il est également idéal en salle de pause pour votre machine automatique ou moulin.
Les diverses origines de ce mélange (Nicaragua, Saint-Domingue, Costa Rica et Brésil) s'accorde idéalement ensemble !
Conseillé en expresso, boisson lactée !
Caffè Vergnano est une firme pouvant se vanter d'une longue et prestigieuse histoire.
Elle fut fondée il y a longtemps, en 1882 : l'aïeul de la famille, Domenico Vergnano, le grand-père des propriétaires actuels, lança l'activité dans la petite ville médiévale de Chieri, aux pieds de la colline turinoise.
La véritable vocation de la famille Vergnano ne tarde pas à se manifester: le petit magasin en quelques années s'empare de tous les secrets de la torréfaction et de la vente du café.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 Kg Café en grains Antica Bottega - CAFFÈ VERGNANO
Prix de référence:
170,75 €