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Los Primos Café
5 Kg Café en grain Venezia - Los Primos
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
132,50 €- Blend
- Asie/Amérique
- Torréfié artisanalement en France
- Idéal expresso
- Conditionnement : 5 x 1 kilo
Description
Vous êtes professionnels ? Vous proposez des produits locaux et de qualité ? Los Primos va vous plaire avec son café en grain Venezia. 80 % d'arabica et 20 % de robusta composent ce café tout en finesse et en onctuosité. Des notes fruitées et une belle créma sont à retrouver lors de la dégustation. Un café fort dû à une torréfaction Made in France, qualifiée foncée et qui donne une légère amertume à la dégustation. Conditionnement : 5 x 1kg
8 - Foncée - conseillé : espresso
Boisée
Arabica / Robusta
Classique
Corsé
France
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Boisée
Dominante
Boisée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Bois de hêtre
- Caramel
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain pour les professionnels LOS PRIMOS Venezia
En tant que professionnel, avoir un café en grain torréfié en France et fait par un maître torréfacteur, le premier dans son domaine, rassure.
Découvrez un café en grain sélectionné minutieusement en Amérique Centrale et du Sud mais aussi en Asie. Un café en grain grand cru qui délivre un résultat en tasse de qualité professionnelle. Grâce à un travail de torréfaction réalisé en région lyonnaise par l'entreprise, vous découvrez des notes variées (fruitées, grillées) et sous le signe de la délicatesse.
Le pain d'épice présent dans cette dégustation est perceptible grâce à ce corps plein et cette jolie longueur en bouche qu'offre le café. Un équilibrisme maîtrisé entre l'acidulé, l'amertume et le grillé.
LOS PRIMOS, le café en grain made in Lyon
Depuis sa création en 1995, Los Primos est une entreprise familiale lyonnaise. Initié par Georges Govertchinian, passionné de café, cette entreprise a fait de la qualité son leitmotiv. En récompense de son travail, il fut reconnu Maître Artisan Torréfacteur en 2006, le premier de la région Rhône-alpine. Cinq ans plus tard, la société s'agrandit mais souhaite demeurer moderne, réactive et à l'écoute de ses clients.
Retrouvez l'ensemble de notre gamme de café en grain 5kg.
Los Primos est une entreprise familiale de torréfaction artisanale de café installée aux alentours de Lyon.
Premier à avoir reçu le titre d'Artisan-Torréfacteur de la région Rhône-Alpes, c'est en 2001 que George Govertchinian ouvre Los Primos, aujourd'hui dirigé par Patrice Moreau.
La torréfaction créée des mélanges "maison" spécialement destinés à la préparation de succulents espressi !
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 Kg Café en grain Venezia - Los Primos
Prix de référence:
132,50 €