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Cosmai Caffè
5 Kg Café en grain The Pure - Cosmai Caffè
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
129,50 €- Blend
- Brésil, Guatemala, Inde, Mexique
- Torréfié en Italie
- Idéal en café allongé/americano
- Conditionnement : 5 x 1 kilo
Description
Vous avez un coffee-shop ? Une entreprise ? Qu'importe le professionnel que vous êtes, le café en grain italien The Pure sera la solution café idéale. Grâce à un travail de torréfaction réalisé en Italie, ce café est multi-boissons, 100 % arabica, corsé et fruité, parfait pour les amateurs de café italien. Torréfaction très foncée. Café qui se boit aussi bien en americano, qu'en café allongé ou 3/4 français. Conditionnement :5x1Kg
6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Gourmande
100 % Arabica
Classique
Corsé
Italie
Americano
Lungo
Café filtre
Espresso
Ristretto
Torréfaction - 6 - Médium + - conseillé : filtre et espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit rouge
Notes de dégustation :
- Figue confite
- Chocolat noir
- Vanille
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grain pour professionnels COSMAI CAFFE The Pure
The Pure est le café italien pur par excellence. Pur parce qu'il se compose exclusivement d'arabica, la célèbre variété Coffea Arabica si gustative en tasse. Le torréfacteur italien a associé plusieurs arabicas venus d'Amérique du Nord et du Sud, d'Amérique Centrale et enfin d'Asie du Sud Est pour en arriver à un tel résultat : corsé et fruité. Il fera des heureux parmi vos clients, collègues ou visiteurs et vous permettra de créer du lien avec eux, et ce, de façon perenne !
En bouche : Bien extrait, ce café délivre des notes fruitées et s'avère être un café corsé mais léger, avec peu d'amertume pour un café de ce type. Il est à consommer en americano ou encore en café allongé, grâce auxquels vous découvrirez tout son potentiel aromatique.
Découvrez le café italien de Cosmai ainsi que notre page Café en grain.
COSMAI CAFFE, le café made in Italy.
La marque est présente depuis 22 ans sur le marché du café et marque les esprits avec sa gamme de cafés italien. Entreprise familiale, elle n'en demeure pas moins performante et propose des cafés de haute qualité, distribués à travers plus de 15 pays. Son système de torréfaction est basé sur une méthode de grillage écologique, appelée Air Cleaning System. Un procédé de filtration d'air qui limite les défauts dans le café et qui permet d'avoir un produit sain avec plus de graisses et d'arômes naturels. Elle travaille avec des produits entièrement compostables, biodégradables ce qui lui a permis d'obtenir sa certification européenne.
COSMAI CAFFE est une famille italienne qui torrifie du café de haute qualité depuis 20 ans pour les amateurs de café. Le choix du café vert directement en plantation et la torréfaction à l’air propre, qui permet d’éviter le contact direct des grains avec la source de chaleur direct, favorisent une qualité homogène des grains torréfiés et évitent les risques de combustion qui peut dénaturer les arômes d'un bon café. Dans les cafés Cosmai vous allez retrouver tout l'amour du café.
Cosmai Caffè
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 Kg Café en grain The Pure - Cosmai Caffè
Prix de référence:
129,50 €