L'offre spéciale vient de se terminer.
Le prix a été mis à jour.
L'offre spéciale vient de se terminer.
Le prix a été mis à jour.
Offerts
Pour l’achat de cette machine
Offerts
Pour l’achat de cette machine
Carte Noire
5 kg - Café en grain - Secret de Nature Catuai - CARTE NOIRE
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
123,00 €- Blend arabica
- Brésil, Mexique
- Torréfié en France
- Idéal en expresso
- 5 x 1 kg
Description
Carte Noire Secret de Nature Catuai est un café en grain 100 % arabica issu d’un assemblage soigneux de Catuai brésilien et de Romex mexicain. Sa torréfaction ambrée met en valeur un profil aromatique raffiné, mêlant des notes de biscuit, d’amandes grillées et de miel. Proposé en lot de 5 x 1 kg, ce format est idéal pour les professionnels recherchant une solution qualitative et pratique. Compatible avec les machines espresso équipées d’un broyeur ou d’un moulin, il garantit une extraction régulière et gourmande, parfaitement adaptée aux besoins des établissements CHR et du café de spécialité.
7 - Foncée - conseillé : espresso
Gourmande
100 % Arabica
Classique
France
Torréfaction - 7 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Gourmande
Dominante
Gourmande
Secondaire
Fruit jaune
Notes de dégustation :
- Cacao
- Miel
- Orange
- Amande grillée
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Un café engagé pour une dégustation gourmande - Lot de 5x1 kg
Pour les professionnels en quête d'un café à la fois responsable et savoureux, Carte Noire propose le lot économique de 5 x 1 kg de son café en grain Secret de Nature Catuai. Élaboré à partir de variétés 100 % arabica soigneusement sélectionnées pour leur résistance naturelle aux effets du réchauffement climatique, ce café est certifié Rainforest Alliance, garantissant des pratiques agricoles durables et respectueuses des producteurs.
Ce mélange combine harmonieusement deux terroirs d’exception : le Catuai du Cerrado brésilien et le Romex du Mexique, offrant un profil aromatique équilibré parfaitement adapté à un usage professionnel. Que vous utilisiez une machine automatique avec broyeur ou une machine espresso équipée d’un moulin, ce café révèle à l’extraction une crème onctueuse aux reflets marbrés et des arômes gourmands de biscuit, d’amandes grillées et de miel, grâce à une torréfaction ambrée maîtrisée.
Le conditionnement en lot de 5 paquets de 1 kg facilite la gestion de vos stocks tout en préservant la fraîcheur de chaque paquet. Ce format est idéal pour les établissements à forte rotation ou souhaitant garantir une qualité constante sur la durée, sans compromettre l’arôme ou la conservation du café. Un choix stratégique pour enrichir votre offre café tout en maîtrisant vos approvisionnements.
Variété botanique
Catuaï
Créé en 1978 en France par René Monnier, Carte Noire se démarque par son côté haut de gamme et ses cafés 100% pur arabica.
Carte Noire a su bouleverser le marché du café avec son positionnement luxueux et des cafés uniquement composés d'arabica, pour devenir aujourd'hui la première marque de café en France. Retrouvez leur café sous forme de café en grains, capsules compatibles nespresso, et dosettes Senseo
Carte Noire
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 kg - Café en grain - Secret de Nature Catuai - CARTE NOIRE
Prix de référence:
123,00 €