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Caffè Vergnano
5 Kg Café en grain Gran Aroma - Caffé Vergnano
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
132,50 €- Blend
- Torréfaction italienne
- Livraison offerte !
- Le + : convient aux professionnels
- Conditionnement : 5 x 1 kilo
Description
Proposez dans votre bar, coffee shop ou restaurant ce café en grain italien Gran Aroma du torréfacteur Caffé Vergnano. Ce mélange d'Arabica et de Robusta donne lieu à un café avec de nombreuses qualités pour un rendu professionnel. Son côté sirupeux et sa créma persistante, ainsi que ses notes épicée par petites touches font de ce café un café en grain idéal pour vos boissons professionnelles. Conditionnement : 5x1kg.
9 - Très foncée - conseillé : espresso
Épicée
Arabica / Robusta
Classique
Fort
Italie
Lungo
Double espresso - Doppio
Torréfaction - 9 - Très foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Gourmande
Notes de dégustation :
- Cacao
- Malt
- Noix
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café en grains Gran Aroma pour professionnel 5kg - Caffe Vergnano
Profitez d'un délicieux mélange Arabica/Robusta de diverses origines aux corps sirupeux et à la longueur en bouche puissante. Préparez-vous à une explosion d'arômes en bouche. Un classique italien qui permet de réaliser de beaux expresso traditionnels. Idéal pour bien commencer la journée !
Ce paquet de café en grains est parfaitement adapté aux professionnels qui souhaitent le proposer dans un café, un restaurant ou autre. Régalez vos clients amateurs de café intense.
Retrouvez toute notre gamme de Caffe Vergnano sur MaxiCoffee en cliquant juste ici !
Réglage optimal de votre espresso broyeur Delonghi pour ce café
En partenariat avec Delonghi, les experts de Maxicoffee ont créé pour vous une sélection des meilleurs cafés pour votre espresso broyeur Delonghi. Après plusieurs tests, ils ont pu trouver la recette et les paramètres optimums pour ce café.
Allongé (~90ml)
Position 1 à 2
Léger
Caffè Vergnano est une firme pouvant se vanter d'une longue et prestigieuse histoire.
Elle fut fondée il y a longtemps, en 1882 : l'aïeul de la famille, Domenico Vergnano, le grand-père des propriétaires actuels, lança l'activité dans la petite ville médiévale de Chieri, aux pieds de la colline turinoise.
La véritable vocation de la famille Vergnano ne tarde pas à se manifester: le petit magasin en quelques années s'empare de tous les secrets de la torréfaction et de la vente du café.
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 Kg Café en grain Gran Aroma - Caffé Vergnano
Prix de référence:
132,50 €