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Goppion Caffe
5 Kg Café en grain Espresso di Pantagione 100% Arabica - Goppion Caffè
, arrêtez quand vous voulez.
Prix de référence:
165,00 €- Blend
- Amérique du Sud/Centrale
- Torréfaction italienne
- Certifié CSC
- Conditionnement : 5 x 1 kilo
Description
Pour les professionnels, l'Espresso Di Pantagione est un must have ! En plus d'être un café en grain torréfié en Italie et fait à partir des meilleures origines de grains ( Brésil, Amérique Centrale), il est 100 % arabica. Qualifié de doux et de café velouté, il plait par son arrière-goût aux notes chocolatées. Très faible teneur en caféine. Idéal pour vos boissons, qu'elles soient lactées ou simples et parfait pour accompagner les plats de votre restaurant. Conditionnement : boîte hermétique de 1 kg en 5 exemplaires.
8 - Foncée - conseillé : espresso
Épicée
100 % Arabica
Classique
Corsé
Italie
Boisson lactée
Espresso
Torréfaction - 8 - Foncée - conseillé : espresso
Acidité prononcée
& aromatique du terroir
Amertume prononcée
& aromatique de torréfaction
Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ?
Famille aromatique - Épicée
Dominante
Épicée
Secondaire
Boisée
Notes de dégustation :
- Cèdre
- Cannelle
Comment choisir la famille aromatique de mon café ?
Café conventionnels - Classiques
Score < 80
Cafés Conventionnels : Il s'agit des cafés les plus répandus dans les divers circuits de distribution en France, particuliers ou professionnels.
Cafés Classiques : Ce sont des cafés dont on manque d'informations sur la traçabilité. Ce sont souvent des produits de grande distribution, facilement accessibles. La composition de ces cafés peut varier entre 100% Arabica à plus de 20% de Robusta.
Plus la note d'un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.
Café gros volume 5kg, Espresso di Piantagione
Café en grain qui trouvera sa place dans votre restaurant, votre pâtisserie ou votre entreprise. Ce café en grain torréfié en Italie par Goppion Caffè, demeure une valeur sûre. De nombreux atouts justifient cela :
- Il est certifié CSC par l'association " Caffe Speciali Certificati ", ce qui rassure les amateurs de café qui viendraient à douter de sa qualité. Ajoutez à cela le fait qu'il soit composé exclusivement d'arabicas venant du Brésil et d'Amérique Centrale et vous serez doublement comblé.
- Un café dédié à plusieurs fins : utilisez le café pour vos boissons lactées et réussissez à coup sûr vos cappuccinos et autres boissons. Il saura aussi accompagner vos plats, parfumés et fins
Une jolie créma vous attend après l'extraction de votre café en grain. Le corps de ce café ainsi que ses arômes, sa douceur et sa persistance n'ont pas fini de satisfaire vos clients.
GOPPION, le café italien depuis 1859
Goppion est parti de la vie d'un homme, Luigi Goppion, qui s'est construit un chemin que suivront toute une famille 60 ans plus tard. En créant un bar restaurant auprès duquel les gens allaient et venaient, il allait faire connaître son café torréfié. La famille, ou plutôt la quatrième génération, a porté cette entreprise jusqu'au succès qu'on lui connait aujourd'hui.Le système Cappuccino vous permet de réaliser une mousse crémeuse pour de parfaits Cappuccinos, latte macchiatos, expressos macchiatos ...
Goppion Caffe est une société vénitienne forte de plus de 60 ans d'expérience dans la production de cafés fins. Cette société familiale travaille selon la tradition de torréfaction italienne pour offrir aux consommateurs un café de qualité.
Les générations qui se succèdent à la tête de l'entreprise Goppion Caffe s'adaptent au mieux aux modes actuels de consommation en prônant une production durable et respectueuse de l'environnement.
Goppion Caffe
La couleur de torréfaction va jouer sur l’équilibre des saveurs (amertume, acidité, sucrosité, ...) et révéler plus ou moins l’aromatique du terroir.
Plus la torréfaction est poussée, plus le café est cuit et va changer de couleur (de clair à foncé). Plus le café est torréfié, plus les notes aromatiques du café sont masquées au profit de celles de la torréfaction.
Tous nos cafés ont été placés dans un colorimètre par nos experts afin de comparer l'intensité de torréfaction.
Les familles aromatiques décrivent les notes de dégustation de votre tasse (noisette, chocolat, pêche, fleurs blanches, ...).
Si vous ne savez pas encore quel est votre profil café, nous vous conseillons de démarrer par les familles aromatiques les plus consensuelles, gourmandes ou boisées.
N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation.
La famille aromatique dominante représente les notes les plus perceptibles et la famille secondaire les notes plus subtiles présentes en tasse.
Les cafés conventionnels (classiques et supérieurs) sont les plus répandus dans les différents circuits de distribution.
Les cafés de spécialité (notés de 80 à 100) sont quant à eux parmi les meilleurs cafés du monde et représentent moins de 10% de la production mondiale. Ce sont des cafés sans défaut qui offrent des notes de dégustation uniques d'un terroir (ou même d'une parcelle) à un autre.
Attribué par des “Q Graders”, le score /100 d’un café est établi en fonction de la qualité du grain et du résultat en tasse. Il est conseillé de progressivement faire évoluer sa consommation vers des cafés aux scores élevés.
5 Kg Café en grain Espresso di Pantagione 100% Arabica - Goppion Caffè
Prix de référence:
165,00 €